どーも、パスタ美帆ねえです。
今日はこちら💁♀️
Risotto agli asparagi
アスパラガスのリゾット
春になると食べたくなる
アスパラガスのリゾット。
大きめの粒のお米と
鶏のスープで。
玉ねぎとお米を炒めたところに
スープを少し入れてグツグツ。
またスープを入れて
グツグツ。
これを何度か繰り返してから
最後にアスパラガスを投入。
最後のスープでグツグツ。
合計で
お米の4倍の重量のスープを使います。
こんな感じになったら
削ったパルミジャーノを混ぜて
アスパラガスの穂先を乗せたら
蓋をして数分蒸らします。
出来上がり♪
リゾットの作り方は
色々ありますが
これもひとつの作り方。
アスパラガスのリゾットも
アスパラガスを
もっと細かくするレシピもあります。
私は、茎はシャキシャキの食感を残して
鶏スープで炊いたお米の中で
瑞々しさを感じる
この作り方がお気に入り。
トッピングの穂先はカリッとしています。
チーズもそれほど多く入れずに、
春の爽やかなリゾットです