海底捞火鍋 （ハイディラオホウゴウ）
無数にある中国の火鍋屋さんの中で、
その人気は、今、ぶっちぎりと言ってもいいでしょう。
このお店には、
中国でお店を成功させるための秘訣はもちろん、
商売の繁栄に必要な姿勢が、ギュッと詰まっています。
とても参考になると思います。
僕自身が、このお店で働いて修行したい！と
思ったほど、惚れ込んでいるお店です。
美味しいから、楽しいから、サービスがいいから、
そんな次元を超えて、
「このお店が好きだから行きたい！」
と、大勢の方が感じていると想像します。
平日でも、夕方６時前には、
１００席はあろうかと思われる待合席が満席。
夜遅くまで満席状態が続きます。
このお店の何が凄いのか？
日本にいると、中国の悪い面ばかり報道されるので
非常に残念なことですが、
中国という国を斜に構えて見ている間は、
表面的な部分しか見えてこないと思います。
そろそろ私たち日本人にも、
真剣に中国の素晴らしい点を学ぼうとする姿勢が
必要なのではないでしょうか？
今日は、その海底捞火鍋の、
とても有名な面白い部分を１つご紹介します。
火鍋の具材の麺を注文すると
席に来て、こんなパフォーマンスで楽しませてくれます。
