ジュリアのレシピーその２ 「エンダイブのキーシュ」

エンダイブのキーシュの出来上がり。

さて今夜はジュリアのレシピーから｢キーシュ」
今まで見よう見まねでキーシュを作っていて美味しく出来た事はなかったけれど、ジュリアのレシピーでポントをしっかり掴みました。

ポイントとは・・！
材料をケチらない・・・

ケチるという言葉は的確じゃないけれど・・バターと書いてあったらバター。生クリームって書いてあったら怖がらずにちゃんと分量を入れるということでしょうか・・・そしてスパイス・・
今回はナツメグを入れることで急にプロぽい味になりました。

材料がちゃんとしていれば、大雑把なマダムの目分量でも、それなりの結果はでます、というか期待以上の出来！　美味です。

4人前ですが、マダムの使用した材料と大まかな作り方を書いておきますね。

卵3個
生クリーム　１パック
溶けるチーズ半カップ
バター　

塩　こしょう　ナツメグ　適量（ほんの少し）

エンダイブ　半分
冷蔵庫にあったハム細かく切って
ピーマン一個　みじん切り
いためて余分の水気はとばしてしまう（ポイントらしいです）

あとは冷凍のパイシートを敷いたオーブン皿に全部を混ぜて40分ぐらいオーブンで焼きます。
卵でふっくらと膨れてきて焼き目が美味しそうです。

この材料で作ったらまずいはずがない・・・と夫に言われました・・本当にそう思います。

ジュリアのレシピーその１ ｢ポーチド エッグ」

夫制作　ポーチドエッグ

先日映画、「ジュリー　アンド　ジュリア」をみて、ジュリア・チャイルドの料理本を買ったわが家、朝から夫はキッチンで何かしています。

初めてのジュリア・チャイルドレセピーは｢ポーチドエッグ」夫は丁寧に丁寧に作っていました。

プレーンなのでマダムはディルをのせてみたかったのですが見つからず、似かよった何かのハーブをのせたら、青海苔をかけたようで大失敗・・・・センス悪い！

冷蔵庫の中にエンダイブがあったので今夜はエンダイブキーシュを作ってみようと思います。

本来はリークキーシュなのですが、エンダイブでもOKと書いてあったので・・・

ただ、彼女のレセピーは信じられないほどの生クリームを使います。
これを無視するとお味が・・・レセピーのまま入れるとカロリーが・・・

悩むところであります。

ただ彼女、大柄でもバターバターとバターたっぷり使っていたし、映画で見る限りタバコもすぱすぱ吸っておられた・・・

それでもご夫婦ともども90何歳までお元気だったのだもの・・・

さてーと、生クリームを買いに行ってまいります。

Waving Flag

サッカーワールドカップがもうすぐですね。公式ソング　ケイナーンのWAVING FLAG 好きです｡

息子たちも小学中学とサッカーをしていました。１９９６年に日本に帰って以来フランス大会、日本韓国大会、ドイツ大会と今回の南アフリカ大会と４度目です。

それにしても今回は盛り上がりませんね・・・マダムは結構気になっているのですが・・・日本がんばって欲しいです。

といってもマダムはサッカーの事はよく分かっていないのです。ただ世間がフィーバーしているとミーハー気質ですからすぐ乗るのです。しかもビジュアルからはいるので、一時はドイツのオリバー・カーンに夢中になったものです。

このケイナーンの歌はメロディーもきれいだし、詩がとってもいいので学生に紹介しているいるのですが、盛り上がりませんね・・・・