自然豊かな青梅市のアイシングクッキー教室

笑顔のアイシングクッキー

SUN TREE Mimi です

この春、ぬか漬けを始めました

数年前にも一度ぬか床デビューをしたのですが、床をダメにしてしまい今年は再リベンジ！！

まだまだしょっぱくて味に深みがない漬物だけど、少しづつだけど味が良くなってきている感じ、もう少し経てば味が落ち着き馴染むはず。それを楽しみにきゅうりを入れ続けています！！

美味しくなった頃またぬか漬けのお話をしたいと思います

ぬかとは、白米を精米にする時に出てくる胚芽や表皮の部分。調べてみるとぬかにはたくさんの栄養価があってパワフル食材！！

数ある栄養価の中に

ガンマオリザノールと言うポリフェノールの成分が含まれていました。

最近息子が皮膚トラブルでやられています！！

皮膚の乾燥や肌荒れ、抗炎症作用、アレルギー作用などと書かれていたので、おやつに気を使ってみました

今日の手しごと

米ぬかクッキー

小麦粉の代わりに、米粉を使ったので

米粉＋ぬか＝玄米クッキーじゃない！？

他にもココナッツオイル、きび砂糖、豆乳を入れて焼きました

【卵、バター未使用です】

ぬかはフライパンで煎ってから使います

きな粉のような香ばしい味になり、ぬか特有の匂いも抑えられて、ぬかの日持ちもします

作るときはボロボロしてしまい、型抜きにコツが必要でしたが、食べるとハードクッキー。

子供の顎を鍛えるのにいいかも！！

良く噛み、口の中に香ばしい米ぬかの味が広がります！！甘さもひかえめ。

生地の半分にシナモンを入れたクッキーは、スパイスが香るので米ぬかさを感じさせません！！

これをアイシングクッキーにしたらどんな感じになるかな？？

乞うご期待！！

ぬかを捨てちゃうのはもったいない！！

今度はなんのおやつを作ってみようかな？

お知らせ

青梅産の梅を使って梅シロップを作ります！

今年の暑い夏を迎える前に、この時期限定の梅しごと。

一度覚えたら来年からはおウチで作ることができますよ！！家族みんなで梅パワーで夏を乗り切りましょう

※青梅産の梅をご用意する予定ですが、天候などの影響で他の産地になる場合もあります。

明日も

笑顔あふれる1日となりますよーに

米ぬか＋米粉 玄米クッキー！？

米ぬか＋米粉玄米クッキー！？