糖質制限ダイエットがブームですね。糖質（炭水化物）の摂取を減らすことで、ダイエットを図るという方法です。単に美容面だけでなくて、生活習慣病の予防にも期待できそうです。男性の方にもおすすめできるダイエットもしれませんね。

ダイエットを実行する時に注意したいことがいくつかあります。
まず、お医者さんの治療を受けている場合、お医者さんと相談した上で行うこと。
食事だけでなく、睡眠やストレスケアなどの生活習慣全般を見直すこと。
そして、ダイエットを行う中では、カロリーをセーブしつつ、必要な栄養はしっかり摂ることです。

特に女性の方は、タンパク質や、鉄、マグネシウム、カルシウムなどの栄養素が不足すると生理に影響が出たり、お肌が荒れたり、髪の毛が抜けやすくなったりといったトラブルに見舞われることも珍しくありません。

糖質はカットしながら、必要な栄養はしっかり取ることが、糖質制限ダイエットを行う上で大事なことだと思います。
その上で、もう一つ大事なことがあります。毎日簡単に作れて、食べ飽きない料理を用意することです。作るのが大変だったり、おいしくなければ長続きはしないでしょう。

そのことを考えて、タンパク質が豊富なレンズ豆と、カルシウムやマグネシウムが豊富な切り干し大根を使って、糖質制限ダイエットをサポートするメニューを考えてみました。

見た目はボリューミーですが、丼いっぱいで約433キロカロリー。炭水化物は、約83グラムです。実際、一般的な女性なら、これだけ食べるとおなかいっぱいで、少し食べ過ぎて苦しい感じになるかもしれません。

20代で体重が50キロの女性が一食に摂取してよいカロリーの目安は530キロカロリー前後。炭水化物は75グラムから105グラム前後だと言われています。
つまり、これだけ食べても、カロリーや炭水化物はセーブできるというわけですね。

また、タンパク質は、34.27グラム（一食あたりに摂取したい目安が15グラムから34グラム）です。また、女性がダイエット中に意識して摂取したいカルシウム、マグネシウム、鉄などの栄養素は、目安以上の量をしっかり摂取できます。

「レンズ豆の食べるスープ」の材料は以下のとおり。
各々の食材の栄養組成についても記載しておきますね。

レンズ豆 100グラム
カロリー約245キロカロリー
炭水化物61グラム
タンパク質23グラム
脂質 1．3グラム
ビタミンB群鉄、カリウム、マグネシウムは、一食で摂取する目安以上の量が取れる。

鶏胸肉50グラム
カロリー約95キロカロリー
炭水化物 0グラム
タンパク質約9．5グラム
脂質 5.8グラム

切り干し大根10グラム（乾燥）
カロリー28キロカロリー
炭水化物 6．75グラム
カリウム 320ミリグラム
カルシウム 54ミリグラム
マグネシウム 16.8ミリグラム
鉄 1.6ミリグラム

たまねぎ（中1個）
炭水化物約15.58グラム
カロリー約65キロカロリー
タンパク質約1.77グラム

切り干し大根を、キッチンばさみで細かくカットしておきます。
カットした切り干し大根は水に入れて戻しておきます。

鳥肉は、一口大にカット。

たまねぎは、大きめのみじん切りに。

切り干し大根は洗って、水気を絞っておきます。

耐熱容器に、レンズ豆、カットした鳥肉、タマネギ、水で戻した切り干し大根を入れて水を300cc加えます。

しっかりラップをしたら、電子レンジ700wなら20分で加熱します。
おうちにコンロがある方は、片手鍋で煮てもいいですよ、この場合、弱火で20分煮て下さいね。

できあがりです。調理の際に味付けはしません。塩こしょうで味付けしながら召し上がってください。
（ダイエット料理は、味が少し薄いかなと思うくらいのものを食べたほうが、満足感が高まりやすくなるからです。）

今回は、塩昆布と乾燥パセリをトッピングして、ほんの少しラー油を添えて彩りを加えてみました。

今回は、塩味ベースにしましたが、同じ味なら飽きてしまいかねませんので、コンソメブイヨンを入れたり、カレーパウダー、味噌などで味の変化を加えてみてください。レンズ豆はクセがない食材なので、意外によく合います。

単にダイエットだけでなく、遅く返ってきた日で食事を作るのがおっくうな時も便利です。
少し多めにつくって温め直せば、明日の朝食にも使えます。ダイエット食を、夕方と朝に実行できますから、長続きしやすいかもしれませんね