福井出張でした。
昨年よりお仕事で幾度となく訪れています、福井県。
足羽川のゆったりとした流れ
川縁のこの辺りは、かの坂本龍馬がお忍びで訪れたとか。
どんな思いで彼は散策したのでしょうか？
福井と言えば越前そばが有名ですが、
今回のランチは、永平寺そばをいただきました／
石臼挽きで香り高いコシのある風味豊かな永平寺そば。
ゴマをすってお味噌のつゆでいただきました。
そばにはミネラルやビタミンを始め、食物繊維、タンパク質、デンプン、ルチン、コリンなどが
豊富にバランス良く含まれています。
特にルチンはそばポリフェノールとも呼ばれ、
血管に弾力をもたらし、血行を促進する働きがあり、
動脈硬化や脳卒中、高血圧などに効果的と言われています。
そしてコリンには肝臓を保護し、機能を強化する働きがあります。
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