御節料理を作った時、お多福豆の材料で、乾燥空豆を探しました。結局見つけることができなかったため、生の空豆で作りました。
数日前、モノプリで乾燥空豆を見つけました。御節は終わりましたが、どんなものか買ってみました。
甘く炊いた豆は美味しいですが、あまり食べ過ぎると太ります。他の食べ方がないか調べたところ、ポタージュにすると美味しそうです。
このレシピにはニンニク、、パプリカ、クミンが入っています。クミンの香りがアクセントになって、私はとても気に入りました。豆のポタージュですので、腹持ちも良いです。ちょっとインドっぽいポタージュになりました。
※参考レシピ
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/315479-veloute-de-feves-sechees