衛生講習会

昨日

区の飲食店向けの衛生講習会に

ヨードとキッチンスタッフに

行ってきてもらいました



昨年はキッチンスタッフのオイちゃんに

行ってきてもらったこの講習会

講習会に行った後

オイちゃんはしばらく

屋台で食事ができませんでした

あの食材はどこからきたのか

あの器具は夜　どうやって保管しているのか

考えてしまうと　食べられなかったのです・・・



フォンちゃんは講習会に行ったら

ごはんが食べられなくなるから行くのはいやだ（笑）

と言っていましたが

パーデンのために　行ってきてもらいました


朝　8時から会場は学校の教室を間借りして

昨日の参加者は約100名だったそう



内容は

多くの日本人は常識と考えるであろう

ふきんと台ふきんは分けよう　的な事からはじまり

プラスチックの食器は熱いものを入れると溶けるし
そのプリント（絵柄）からは色も溶けだす
アルミの鍋は酸に弱い　など器具について

ねずみやごきぶりや菌の増え方とその速度

手の正しい洗い方

などに加え


食品衛生事故の訴訟事例

気をつけないとこんなことになるぞー

という　脅し的な？内容に力を入れていたそうです



お昼御飯が出ます（おやつタイムもあったそう）
 
衛生講習会のお弁当なのに髪の毛が入っていたと
情けながるヨード・・・
怒るフォンちゃん・・・

確かに講習会の説得力ぐっとダウン残念



午後も5時までみっちり☆
 

本当はこうしないといけないけど
無理だよねー
みたいなことも...


たとえば

工場から５００ｍ以内に飲食店を構えてはいけない

とはいっても

ずーっと飲食店をしていたところに

後から工場ができてしまうことも多々あり

その飲食店に移動しろというのは

実際には無理だよねー　とか



まだまだ理想と現実の違いが大きすぎるようです



最後にテストがあり　80点以上で合格すれば

後日修了証をもらえます



今のところ　この講習会はFREE（無料）で

本当は各飲食店に　日本のように

修了証を持った「食品衛生責任者」がいるように

していきたいそうですが

既存の飲食店の数を考えると

急にその制度をとりいれるのは無理なので

毎年できるだけ講習会をひらいて

修了者を増やそうと試みているそう


一応　今でも法律上は（20年前から）

修了証がないと

お店を開けないことになっているそうですが

講習会のほうが間に合っていないので

在って無い法律　となっています


でも頑張ってます
そこは評価しましょう！
パーデンは毎年でも参加したい講習会です

私がへなちょこタイ語でがみがみ言うよりは
１日で効果大なので
特に新人には行ってもらいたいです


さて今日はフォンちゃんはお休みの日ですが
食事　どうしてるかなあ