季節の釈迦頭

　　じゃじゃーん

これが次なるパフェです。（マンゴーパフェは今年は終了来年またお会いしましょう。）

まだ試作ですが、これでほぼ決定！一足お先にここでお披露目しちゃいます☆

さてさて、みなさま、この果物ご存知でしょうか？（白くてところどころに黒い豆のような種が見えるのがそれです。）

英語ではシュガーアップル（sugar apple）、

タイ語ではノイナー(น้อยหน่า)、

日本ではバンレイシ（蕃茘枝）またの名を釈迦頭（しゃかとう）といいます。

皮は緑色で、でこぼこしていて、まるでお釈迦様の頭のよう

なので、そのまんまの名前がついたようです。

味は、甘味が強く、酸味はかすかに感じるくらい。

なんとも表現しがたいのですが、お花と完熟果実を混ぜたような良い香りが口いっぱいに広がります。

花の蜜のよう？

噛みごたえはぐにゅっとしていますが、同時に砂糖を噛んだかのようにじゃりっとした食感があります。

うーむ、伝わりますでしょうか？

文章でお伝えするのは難しいものですね。

似ているものがありそうでいて、思いつかないです。

できればみなさんにも一度食べてみてもらえたらいいなあ。。。と思います。

パフェにはこのノイナ―を使った自家製アイスと、同じく自家製のライチアイス、

アーモンドミルクプリンなどが入ります。

テーマは白。白いパフェを作ってみたかったのです

（パーデンでは、白いお砂糖は使っていないので、厳密にはクリーム色ですね）

ではでは、今週末にはメニューに載せられるよう、最終調整がんばりまーす。