ル・トリスケル Ⅳ

さて、最終章です

中々更新できずに、大変失礼致しました


ブルーチーズのパテをいただいて、かなりお腹もずっしりしてきたので、次はサッパリしましょうと言うことで、次は、こちらをオーダー




大好きな、キャビア
適度な塩味と良いキャビアのねっとり感がたまりません


こんな高級品は、ちまちまいただくと味わえません

しっかり二口でいただきました


またもや、私の大好きな鴨肉

マッシュポテトソースとの相性が、これまた抜群

トリュフも贅沢に散りばめてます



鴨肉は、いつもいただいてるのとは違い、脂が濃厚なのですが、お肉は案外あっさりといただきました



最後の最後まで私の大好きな、お料理ばかりでした


デザートはマンゴーのシャーベット

マンゴーも好きな果物でマンゴーの完熟さを表現していました




最後にストレートティーをいただきましたが、残念なことに、紅茶が苦くて飲み切るのが、大変でした


本当に素敵な二日間をありがとうございました


感謝をしても感謝しきれない程、M社のY社長にはお世話になりました

社員の皆様も大変素敵な気持ちの良い方ばかりで、感激した広島出張となりました

ル・トリスケル Ⅲ

お料理もあと、お肉、デザート、飲み物を残すのみとなりました

お肉用のナイフ

これが出てきただけで、お肉のボリュームが凄いんだろうな…と想像してしまった、私

やはり、ボリュームが凄かった


A5ランクのお肉だそうです

フライにした、ポテトを崩しながらいただきます


ナイフを入れると、このレア
私はあまりレアが得意ではないのですが、こちらのお肉は触感もよく肉の甘味が程よく、あっという間に食べ終わりました



お肉料理でしたので、ワインは赤にしましたって、飲み過ぎなんじゃ…


お腹いっぱいになったなぁと余韻に浸っていたら、グルメ社長

「アラカルトを頼みましょう」と…（笑）



続いては、コースとは別のアラカルト

社長が、この食材、あの食材と口頭でこちらの希望を伝えたのでメニューにあるか、分かりませんが


お野菜に隠れていて、メインは何かしら


お分かりになります？


無花果が入ったブルーチーズのパテです

無花果の甘味としゃりしゃりした感触とブルーチーズが素敵なハーモニーで、私は大好きなパテでした

これは、ワインが進むに決まってます


第三章は、ここまで、続きは第四章で…

ル・トリスケル Ⅱ

中々、ブログに行く機会がなく遅れがちになり、皆様から忘れられないか、心配な私です


さて、今日も広島でのレストラン

ル・トリスケル

第二弾


アミューズを頂いた後に、お料理が続々出てきます


先ずは、フォアグラのパテです

フォアグラ大好きな私



ねっとり濃厚なお味なのですが、後味がよく、ドンドン進んで食しました

パンとも相性バッチリです


この緑の葉、何だと思います


サボテンの仲間だそうです。大変みずみずしく、濃いフォアグラにピッタリのサボテンでした



そしてずっしりとした発酵バター


これだけでも、シャンパンやワインいただけます




そして、またまた私の大好きな、河豚の白子


この彩りも何とも言えず綺麗で白子の白が輝きます

このソースは、びっくり春菊だそうです
春菊、独特の香りはなく、素敵な脇役となってました

大きな白子は、こちらも、もっちり濃厚で、しかと味わってペロッといただきましたん



う～ん、どうして私の大好きなお料理ばかり出てくるのかしら


期待は高まります


お魚は真鯛のポワレ
皮のカリカリが良い仕事してます


ソースは、玉葱だそうで、甘味があり、お魚とナイスなコラボをしてます

淡泊な白身魚に玉葱のトロミソースが、上手くマッチしてました



そして白ワイン
大変フルーティーで、何杯でもイケそうですって間違いなく4杯はいただいたはずです（笑）