カーディナス銀座

とある、いつかに伺った

カリフォルニアスタイルレストラン

カーディナス 銀座

お値段がリーズナブルでフルコースが楽しめる、カジュアルなレストランです。


好みが、分かれるレストランだと思います


アミューズ

タスマニアシュリンプと枝豆、コンソメジュレのカクテル




天使の海老と言われる、こちらの海老は…

以前、伺った「いむら」でいただいた事があり、馴染みの海老でした



枝豆が良い存在感を出していてコンソメジュレとの絡みもバッチリ


夏にピッタリのアミューズでした


様々な貝のセビーチェ ガスパチョソース


ホタテ、さざえ、ホッキ貝が使用してあり、さざえなコリコリ感がたまりません（笑）


ガスパチョソースは甘みがありパンに付けて食すと良いかも



仏産フォアグラのポワレ ハニーバルサミコソース



こちらのフォアグラは、トロトロで、大変美味しかった

プルンプルンしたフォアグラに感激

ハニーバルサミコソースが多少甘く感じましたが、それはそれで、
相性良しかな…


活〆穴子と丸茄子のグリエカベルネソービニヨンとルビーポートのレディクションソース



う～～～んこれは、どうなんでしょう…


穴子に弾力がなく…取り敢えず食べ切った…感じのお料理でした


雌鴨モモ肉のコンフィ ハーブ野菜のメランジェサラダ添え



こちらは、皮がパリパリとしていて美味でしたが…


モモ肉が鴨なのにパサパサしていて水分がないと…（笑）




中々、食道を通過しない感じかな



ジューシーと言えはジューシーですが、折角の鴨の脂が感じられなかった



グリオットチェリーとルバーブのコンポートとレアチーズムース



レアチーズムースがホワホワした感じで、美味しかった(o^～^o)

チェリーの甘酸っぱさとレアチーズの濃厚さが上手くバランスを取っていると感じました



スパークリング、素人ワイン、赤ワイン等をいただいて…



楽しい◎^∇^◎宴が過ぎました

名古屋コーチン 弐代目 ②

さて続きましては、

店長オススメの

つくね蓮根


分かりにくい写真で、ごめんなさい


大きな蓮根の上につくねが乗っていて、蓮根のシャリシャリ感が何とも言えず、しっとりしたつくねとマッチ






今更ながらメニューなんぞ…（笑）



そして、 こちらは

コーチン豆腐


これは、コーチンのエキスが出ていて、スープが大変美味しかった(o^～^o)です


ビールを3杯いただいて焼酎はこちらをいただきました






店長に、好みを伝えてセレクトしていただいた焼酎。

ロックで…


最後に…

ももの一枚焼きを、お願いして



こちらもジューシーで弾力があり、美味でした


翌日、朝早くからフラダンスのイベントがある友人を気にも留めずに飲んだ私である…（ちびまる子のキートン山田風に）

名古屋コーチン 弐代目 ①

「名古屋コーチンが食べたぁ～～～い」と…

私のリクエストで訪れた鶴見に有ります


弐代目さんにGO




ビルの地下にある、お店で少し分かりにくい場所…なのですが、地図が見れる友人と行くと楽ですね（笑）



店内は昔のお家のような、囲炉裏の飾りがあったり、笠やミノがあったり…




お通しは、柿の種（笑）




注）店内がかなりダークな為、写真が綺麗じゃないです、ごめんなさい


そして、こちらは柚子酒



凄い、酸っぱいp(>*<)qので氷が溶けるまで飲む事が出来ませんでした



焼鳥は今回は全て、名古屋コーチンでお願いしました



最近、はまっている手羽

肉厚でプリプリしていて歯ごたえが良いのが、やはり名古屋コーチンですよね




串はBBQで使用するような、ステンレスの串で更に肉は熱々です


ももねぎ間

かわ

砂肝


どちらも身が絞まっていて、良いですねぇ




どれもこれも、美味しくて((o(^-^)o))ﾜｸﾜｸしちゃいました




続きは②で