まずはガラムマサラから作りました。
クミン､キャラウェイ､カルダモン､ナツメグなどのスパイスを洗ってから
軽くローストして挽いたら出来上がり。
作り方は簡単だけど材料のスパイスを集めるのが大変なので、
自分では作らないかなって思っちゃいました。
売ってるしね～（＾＾；）
で、これを使ってフィッシュカレーを。
今回使ったお魚は『さば』です。
小麦粉をまぶしたさばをギーで炒めて取り出しておき、
みじん切りした玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めて、
ガラムマサラとそれ以外にも更に
クミン､ターメリック､カレーリーフ､チリパウダー､ヨーグルトなどを入れてから、
鍋に魚を戻し１５分くらい煮込めば完成。
さばの臭みもなく（これだけスパイスを入れれば消えるよね～）、おいしかったです。
一緒にお料理教室に参加していたイギリス人の方も『魚っぽくないわ』と言ってました。
チャパティはインドのパンで、
全粒粉と水をこねて生地を作り、薄い円形にのばして焼いたもの。
チャパティ専用のフライパンで焼きました。
日本ではカレーなどインド料理に付くパンとしてはナンが有名だけど、
ナンは生地を釜の内側に張り付けて焼くもの。
そんなに大きな釜を持っている家庭は少ないので、
実際にはチャパティの方が一般的なんだそうです。