横浜市青葉区藤が丘のカフェ店 本格的珈琲と紅茶専門店の「いちからかふぇ」です
こんにちは、オーナーの小澤雅晴＆純世です。
いちからかふぇ 情報！
●営業時間 10:00～17:00
●休日 月曜日
●場所 〒227-0043
横浜市青葉区藤が丘１－２４－７
ファミリーコーポマルイ１０３
●電話/FAX 045-877-9882
(東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩６分)
●ご予約 予約カレンダー
●駐車場 近くにコインパーキングがあります。
●アクセス 藤が丘駅からのアクセス
●営業時間 10:00～17:00
●休日 月曜日
●場所 〒227-0043
横浜市青葉区藤が丘１－２４－７
ファミリーコーポマルイ１０３
●電話/FAX 045-877-9882
(東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩６分)
●ご予約 予約カレンダー
●駐車場 近くにコインパーキングがあります。
●アクセス 藤が丘駅からのアクセス
「いちからかふぇ」は居抜き物件で始めたカフェです。
居抜きの時に設備が殆ど揃っていていたので、それらを使用しながら経営してきました。
それでも使い勝手が悪い、販売に合わせた環境でと言う事で、少しずつ設備を変更したきました。
冷蔵庫と冷凍庫がそれぞれあり、開始当時は大きいなと思っていたのです。
しかし、お客さんの来店人数が増えたり、販売する商品が増えてきたら、すぐに満杯状態となってしまっていたのです。
冷凍庫が満杯、使い勝手が悪くなってしまった。
居抜きの時に設置されていた冷凍庫、上蓋式なので一番下にある商品を取り出す時には、一旦すべて取り出してからと言う作業なので、とても使い勝手が悪かったです。
特にランチの時には何度も入れたり出したりして、非常に効率が悪くなりました。
商品数も多くなっていたので、常に満杯状態となり、余裕を持って商品作りが出来ないのは、毎日の作業がタイトにもなってしまった。
業務用冷凍冷蔵庫を購入！
容量は使用していた冷凍庫の８倍程になりました。
上段が冷凍庫、下段が冷蔵庫です。
冷蔵庫は厨房の下にありますが、こちらも既に満杯状態だったので取り出すのも一苦労
物を落としたりして、器が壊れてしまう事も度々ありました。
これで余裕の容量となり、しばらくは安泰ですね！
冷凍庫の中を入れ替える
今まで使用していた冷凍庫の中身を入れても、全く余裕の状態です。
これでさらにお客さんが増えても大丈夫ですね（笑）
毎月来店者数が増えていますし、お菓子を購入する方も増えてきています。
これからも設備投資、店舗の改造となりそうです。
■２０１７年７月のイベント情報■
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LINE ID : @ichikara-cafe
いちからかふぇ
●営業時間 10:00～17:00
●休日 月曜日
●場所 〒227-0043
横浜市青葉区藤が丘１－２４－７
ファミリーコーポマルイ１０３
●電話/FAX 045-877-9882
(東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩６分)
●ご予約 予約カレンダー
●駐車場 近くにコインパーキングがあります。
●アクセス 藤が丘駅からのアクセス
●いちからかふぇの地図
●営業時間 10:00～17:00
●休日 月曜日
●場所 〒227-0043
横浜市青葉区藤が丘１－２４－７
ファミリーコーポマルイ１０３
●電話/FAX 045-877-9882
(東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩６分)
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●駐車場 近くにコインパーキングがあります。
●アクセス 藤が丘駅からのアクセス
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