牛モモ肉塊 適当?w
塩 こしょう
ニンニク 擦り込み用に適量
【漬けダレ】
醤油 1cup
赤ワイン 1/2cup
レモン絞り汁 1/4cup
玉ねぎスライス 1個分
生姜&ニンニク すりおろし1片分
(好みで レモンスライス 1個弱)
※売ってる塊肉の量で漬けダレの量を調整する。
(作り過ぎてもなんなんで。)
牛肉を凧糸で縛り、
塩こしょうニンニクを手でよく擦り込んで、室温で15分位置く。
(袋に手を入れて擦り込むと、ニンニク臭が付かない♪)
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しっかり熱したフライパンで肉を焼く。
こんがり美味しそうな焼き色が付くまで全面を焼く。
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鍋に漬けダレを合わせて火にかける。
沸騰したら焼いた肉を入れ、5分位転がしながら全面煮る。
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火を止めてコンロから下し、そのまま冷ます。
冷ます間、途中で味が染みる様に数回コロコロ転がす。
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凧糸切って、薄目にスライスしたら出来上がり。



