ブルーベリー・ヨーグルトふんわりマフィン♪
こちらもリクエストから。これは、ヘルシーにグレープシードオイルを使っています。これで、ボウル一つで出来て、手軽に混ぜるだけで出来るマフィンを作ってみました。それもバター不使用でもコクのあるブルーベリーマフィン。プレーンヨーグルト入り。サラダオイルが入るけれど、出来たら無味無臭、そして体にもとっても良いグレープシードオイルを使うことをお勧めします。こちらは揚げ物とかや普通に炒め物とかも使えます。添加物なしなのに酸化しにくいのが特徴。これはビタミンＥを普通の植物性油よりもたくさん含んでいるから。ポリフェノールはオリーブオイルよりも多く、そして、もちろんコレステロールフリー。お肌のためにもいい植物油。バターが入ってないけれど、コクを出すために、生クリームを少し入れてます。生クリームでは、っていう人だったら牛乳にしてみてね。味はちょっと違う風になるかもですが、もっとヘルシー。信じられないほどしっとりとそれでいて軽いマフィンになったのが、。翌日でも、ふんわり生地。ブルーベリーもたくさん入れると、うれしい味わい。生ブルーベリーでも、もちろん冷凍物でも、どちらでもＯＫです。ブルーベリー・ヨーグルトマフィン ： <材料> マフィンカップ ５個分グレープシードオイル（サラダ油でも） ５５ｇプレーンヨーグルト ５０ｇ卵 ２個生クリーム ２０ｇ （牛乳でもＯＫです）きび砂糖（グラニュー糖でも） ７０ｇはちみつ ２０ｇ薄力粉 １１０ｇアーモンドパウダー ２０ｇ ベーキングパウダー ３ｇ （薄力粉とアーモンドパウダーと、一緒にふるっておく）ブルーベリー お好きなだけ、適宜 １７０℃でオーブンに予熱を入れておく。マフィンカップのを用意しておく。<作り方>① ボウルにグレープシードオイル、ヨーグルト、砂糖とはちみつを入れてよく泡だて器で混ぜる。② これに卵を１個ずつ入れて、よ～く混ぜ合わせる。③ ふるっておいた粉類と生クリームを交互に入れ混ぜて出来上がり。水分の多い生地に粉類を混ぜる時には、泡だて器を垂直に握って、こするようにグルグルと混ぜ合わせると、ダマができません。④ ブルーベリーをお好みで入れて、用意しておいたカップに８分目まで入れて、温めておいたオーブンで１８～２０分ほど焼く。焼きあがったら、網に取って冷ます。このレシピは２００９年だって！こうやって自分の昔を振り返るのも、いいのかもしれません。すぐに簡単に、そしておいしいおやつを手早く作りたい時にお勧め☆案外とヘルシーなブルーベリーヨーグルトマフィンは、翌日でもしっとりとおいしいのがうれしいよ。ヘルシーなお菓子って、パサパサして目が詰まって固くなりがち。それをクリアした味が自慢のマフィンになりました☆全然、覚えていなかったレシピ。あっ、でも私は１度作ると満足して新しいレシピを作るのが好きなので、覚えていなくても当たり前なんです。今までのレシピ、きっと２千は軽く超えています！
