梅干し

梅25Kg本日漬け始めました

 

塩18％

三温糖3.6％（塩の20％）

　三温糖は初めて

　塩は買い置きが無かったので並塩を使用

　（粗塩だと梅に絡みやすい）

 

一番大きい樽（25Kｇでは多い）

袋は3斗用を使用したが小さかった

梅収穫


落下梅収穫
昨日と合わせて2.6kg

梅収穫

 

6/7に梅雨入り、6/11梅雨の合間の本日落下梅を4.4Kg収穫
今年の梅にもソバカスが・・・
前日勤務先で収穫した落下梅4kgに追加
塩：15％　砂糖：5％