大阪の蕎麦屋にないもの

東京は蕎麦が美味しい。

大阪はうどんが美味しい。

これが定説。


東京の、ちょっと高級風な、人気店をはしごしてみた。

そしてわたしは気がついた。


東京の蕎麦は、アルデンテ。


パスタの湯で加減と同じく。

大阪の蕎麦は、芯までゆでて、やわらかい。


東京の蕎麦を一口すすり、

はじめは、湯で時間間違えはったんかな？？？

と、わたしは思った^^;


二軒め。

一口。。。

あ、、、東京は、蕎麦もパスタと感性が同じなんだと思った。