塩漬けにしておいた豚バラ肉は塩抜きしてから冷蔵庫で乾燥したものを昨日燻製にしてベーコンを作りました。
いつもは２ｋｇ程いっぺんに作るのですが、今回は５００ｇだけにしてみました。
少量なので扱いやすい。
燻製器だけで燻製にすると温度が高くなって火が通ってしまうので段ボール箱に入れた肉を上に乗せています。
室温に下がるまで乾燥させて出来上がり。
ラップにくるんでなじませます。
晩ごはん
サラダ
バゲットとオリーブオイル
芽キャベツの素揚げ
出来上がったベーコンでカルボナーラ
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