国産小麦、白神こだま酵母、ルヴァンリキッド使用小麦の甘さと旨みのある、口溶けの良いふわもちベーグルをお届けしますオーヤマくんを使ったパンレッスンは只今お休み中
宝塚 ベーグル屋Mimiです昨日は宝塚ベーカリー&カフェフェスでした@takarazuka_bakerycafe朝からとてもいいお天気絶好のイベント日和青空と街並み、武庫川と山の紅葉🍁宝塚ホテルもとっても素敵✨武庫川河川敷に宝塚のベーカリーとカフェが大集合!ベーグル屋Mimiのブースにもたくさん並んでいただき1時間ほどで完売となりましたありがとうございました✨ぜひ店舗の方にもお越しくださいませお待ちしております✨主催の方々、スタッフの皆さま準備から本番まで大変お世話になりありがとうございました今年も素敵な看板を作っていただきましたお店の窓に貼りたいと思います☺️微力ではありますが、宝塚を盛り上げるお手伝いができていたらうれしいです今後ともよろしくお願いいたします✨✨✨✨✨✨✨どうぞごひいきに😊・
宝塚 ベーグル屋Mimiです11月は2回マルシェに出店させていただきます11/8(土)ソライロマルシェ@soracafe5012411/30(日)宝塚ベーカリー&カフェ フェス@takarazuka_bakerycafeぜひご予定くださいね!なかなかマルシェではお伝えできないベーグル屋Mimiのこだわりポイントをまとめてみました☺️(今日必死で作りました〜)✳️ベーグル屋Mimiの4つのこだわり✳️1.主に北海道産「ゆめちから」を使用していますベーグルによっては、小麦粉、全粒粉、玄米粉酵母には準強力粉を使っていますMimiのベーグルのもちっと感は、「ゆめちから」という最強力粉のおかげです2.白神こだま酵母とルヴァンリキッドを使用しています白神こだま酵母とは、秋田の白神山地で発見された野生酵母ですこの酵母は、トレハロースという天然の糖質を多く含んでおり、多くの砂糖を使わなくてもほんのり甘いベーグルになりますまたパサつかず固くなるのを遅らせることができるので、冷凍ベーグルにも向いているのですルヴァンリキッドは小麦粉と水で起こした、酵母菌と乳酸菌が主体の液体酵母ですルヴァンリキッドを使用することで、乳酸菌などの働きで熟成が進み、芳醇で複雑な旨みが生まれます3.バラエティーに富んだラインナップスタンダードなベーグルだけでなく、珍しい組み合わせのフィリングや、切り目を入れていろんな具材やソースを挟み込んだ「切り目ちゃんベーグル」など、選ぶ時に悩んでしまうようなバリエーションをご用意しております4.食べやすいふわもち食感のベーグル具だくさんのフィリングでもモリモリサンドしても食べやすいふわもちベーグルです召し上がる時は、リベイク(温め直し)がおすすめ!ラップをはずしてレンジ20〜30秒↓トースターで表面がカリッとなるまで焼いて(表面にチーズが乗ってたらカリッとジュワジュワっとなるまで)↓熱々なのでやけどしないように召し上がれ〜ぜひぜひ一度Mimiのベーグルをお試しくださいねお待ちしております!#ベーグル屋Mimi
コーンフォカッチャ久しぶりに自宅用のパンを焼きました少ないイーストとルヴァンリキッドこねずにパンチでつないでいく方法でゆっくりじっくりのんびーりスクエア型に入れてオーヤマくん🅱️で焼きましたみずみずしくてもっちりほわほわコーンたっぷり🌽これは飲めるように食べられちゃう🎵おいしかった〜🎵
宝塚 ベーグル屋Mimiです先日、滋賀のラコリーナ近江八幡へ行ってきました焼きたてバームクーヘンを食べたのですがふわふわ柔らか🎵今まで食べたバームクーヘンとは違う食感と味わいでとってもおいしかったです☺️とはいえ、今まで食べてたきゅーっとしまったバームクーヘンもおいしくて好きです♡どちらもそれぞれおいしいなと思います🎵ベーグルも、焼きたてはふわっと柔らか冷めていくと、もっちり感が増してきますMimiの冷凍ベーグルは冷めたところでベーグル専用の冷凍庫に入れるのでおいしいをそのまま冷凍!冷凍したものをうまくリベイクしたら表面パリッ、クラムはもちふわ🎵酵母と小麦のいい香りもするんです冷めたてベーグルも冷凍リベイクベーグルもどちらもおいしくておすすめです☺️冷凍ベーグルを販売する理由はロスを減らしたい(なくしたい)とか好きな時に焼きたての風味をお届けしたいとか暑い時期の傷み防止とか色々ありますが「冷凍ベーグルの方がおいしいかも」と密かに思ってます食べたい時においしく食べていただきたい!ロスにしたくない!親バカ、ベーグルバカのパン焼き人はそんな風に思ってますぜひ冷凍ベーグルもお試しくださいね🎵どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe住所:兵庫県宝塚市亀井町12-6営業日はハイライトのスケジュールを参照ください営業時間:11:00〜15:00(売り切れ次第終了)宝塚市役所から車で5分近所にコインパーキング有り
宝塚 ベーグル屋MimiですGWいかがお過ごしでしょうか?暦通りのお休みをいただき家の片付けやレシピ開発など普段ゆっくりできないことをぼちぼちとやっておりますこの度、ベーグル屋Mimiのホームページが出来上がりましたベーグル屋 Mimibagle-mimi.netlify.appホームページなんて自分では絶対作れないしまあなくてもいいや思っていたのですがこの度、ご縁がありInstagram@lamp_deghinroom さまにホームページ作成をお願いしましたとても素敵で私の思いをまるごと詰め込んだホームページですぜひぜひ一度ご覧ください!