国産小麦、白神こだま酵母、ルヴァンリキッド使用小麦の甘さと旨みのある、口溶けの良いふわもちベーグルをお届けしますオーヤマくんを使ったパンレッスンは只今お休み中
宝塚 ベーグル屋Mimiです✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨今週の営業は30(金)31(土)を予定していますが台風の営業により臨時休業になる可能性がありますインスタのストーリーや投稿でお知らせします✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨【ベーグル屋を選んだワケ】どうしてベーグル屋を開こうと思ったのですか?ベーグルに特化しようと思ったのはなぜ?よく尋ねられる質問です「私のおいしいと思うベーグルを皆さまに食べていただきたい!」これにつきます☺️・もともとのきっかけはカフェを営業するお友達からモーニングを出すベーグルを作ってもらえないかと依頼されたことなんですが、ベーグルのイメージは硬くて噛みちぎりにくいモサモサ、パサパササンドにしないと食べられないあまりおいしいイメージはなく…それまでは、すすんで食べることも焼くこともなかったんです「食べやすく、おいしいベーグル」を開発するため試作を繰り返しましたベーグルって時間がかからずに気軽に作れるイメージですが作っていくと奥が深い💦材料の種類、配合、コネ具合発酵、成形のやり方、ケトリング、焼成…全てのパンに言えることですが工程のやり方によって、食感、味わいが変わるんですよね試作にハマりました😁試作を繰り返し私の好きな食感、味わいのベーグル「Mimiのプレーンベーグル」ができこれをいろんな方に食べていただきたくなりました🥰そこで、プレーンを基本にいろんなフレーバー、フィリングで菓子パンのようなベーグル🥯で展開したお店をすることにしたのです基本のプレーンをはじめオープン当初から変わらないおすすめフレーバー改良を重ね進化するフレーバー新しい組み合わせのフレーバーなど数種類のベーグルを取り揃えています好みはそれぞれですが私のおすすめベーグルが好きだと思ってくださるお客様にもっと喜んでいただけるよう勉強して努力していきます今後ともよろしくお願いします✨どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe
宝塚 ベーグル屋Mimiです本日も暑い中たくさんのご来店ありがとうございました冷凍ベーグルもたくさんご購入いただき本日分sold out!少し早めに閉店させていただきました🙇♀️次回、来週金曜日たくさんベーグルをご用意してお待ちしております【こしあんきなこ】ザラメちゃんのかげに隠れた人気者✨✨ビジュアルもかわいくてめっちゃ美味しそう😍こしあんときなこをくるん🎵と巻き込んで、さらに焼成前にも「きなこ」をふりかけて焼いていますそしてそして、焼きあがっても「きなこ」😆❤️きなこ好きさんにはたまらない!きなこまみれのベーグルです本日も人気者でした😊見かけたらぜひお試しくださいね✨✨✨✨✨✨✨次回の営業は8/30(金)11時〜15時(売り切れ次第閉店します)✨✨✨✨✨✨✨どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe
宝塚 ベーグル屋Mimiです朝起きたら少し涼しいかなって感じる日がありますよね秋に近づいてきたのかなーと期待してしまいますが太陽が出てまぶしくなる頃には全然変わらず暑い😵☀️💦油断大敵です皆さまお気をつけくださいませ【チョコくるみ】全世代から絶大な人気のベーグルです最年少の常連さま幼稚園の帰りに立ち寄ってくれます😊彼女のお気に入りのベーグル♪少しビターなココア生地にチョコとくるみを巻き込みました温め直すとチョコがとろけて激うまです😋今の時期は冷蔵庫に入れて冷たくしても🙆♀️チョコとくるみがコリコリっとしてておいしいのです❤️どちらがお好みですか?ぜひ両方の食べ方をお試しくださいね✳️ BASE通販不定期に募集させていただきますプロフィール→BASE通販サイトから購入ください(sold outの際はご了承ください)どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi
宝塚 ベーグル屋Mimiです✨✨✨✨✨✨✨✨8月の営業は23(金)24(土)30(金)31(土)11時〜オープンですよろしくお願いします✨✨✨✨✨✨✨✨【お店のご紹介】ベーグル屋Mimiは看板もない小さなお店営業しているときは黄色いのぼり旗をだしています(雨風の強い時は片付けてます)のぼり旗がででたらぜひぜひお立ち寄りくださいねどうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe住所:兵庫県宝塚市亀井町12-6営業時間:11:00〜15:00(売り切れ次第終了)最寄駅:阪急逆瀬川駅よりバス10分バス停より徒歩3分近所にコインパーキング有り
今日は素敵な方とランチに行ってきました以前イベントでご一緒して以来のご縁✨優しくお声がけくださり色々と教えてくださるお菓子やパンの販売をされている大先輩です✨今回もいろんなお話を伺い刺激をいただきましたお久しぶりにお会いできて嬉しかったです🥰ランチはパパアンジェロ阪急曽根駅近くのお店へふわふわたまごのオムライスがめっちゃ美味しかったー🥰デザートのシフォンまでペロリです✨そのあと、駅近くのタルト屋さんへ✨お店の方に道を教えていただき向かったのに迷ったー😅前向いて歩いてれば見えるところだったのに💦トルタイシーオ@torutaishioめちゃくちゃ可愛いお店(憧れる〜✨)キラキラフルーツのタルトがたくさん🎵粉のかたまり大好き♡タルトももちろん大好き❤おいしかったです🥰お土産に新鮮なお野菜をありがとうございました♡今月はオープンして初めて長いお休みをいただきました悩みやいろんな思いがぐるぐるしていてなかなか吹っ切れずウジウジ、もやもやしていたけどいろんな方にお会いしたりメッセージをさせていただいて素敵な生き方をしている先輩や友人のいろんなお話を聞かせていただきました自分の置かれた幸せな状況に感謝して自分らしく、これでいいんだと突き進んでいこうと思います新しいメニューのアイデアや試作もできた有意義な夏休みだったなと思います長い夏休みもあとわずか今週金曜からベーグル屋Mimi営業再開です!営業日8/23(金)11時オープンですおいしいベーグルをお届けします!ぜひぜひお店へお越しくださいね!
宝塚 ベーグル屋Mimiですお久しぶりです!通販ベーグル便が皆さまのお手元に無事届いてホッとしているパン焼き人ですおいしく召し上がっていただけてるといいなぁ☺️🎵良ければご感想などお聞かせくださいね✨【Mimiのベーグルのこだわり】今回は、Mimiのベーグルについて少し語らせていただきます✨ベーグル屋Mimiのコンセプトは「どなたでも食べやすくおいしい」ベーグルを菓子パンのようなバリエーションでお届けすること✨Mimiのベーグルは国産小麦などの強力粉、こだわりの材料を使用し、白神こだま酵母と自家製ルヴァンリキッドでしっかりと発酵させベーグルにしています白神こだま酵母は国産の野生酵母自然のトレハロースを多く含んだ酵母で自然な甘みと旨みを感じるベーグルになりますさらに小麦由来の発酵種、ルヴァンリキッドを加えていますルヴァンリキッドの乳酸菌、酵素の働きにより熟成が進み、芳醇な風味、複雑な味わい、そしてグルテンが軟化されしっとり柔らかく、口溶けのよいベーグルとなりますMimiのベーグルを好きでいてくださるお客様は「また食べたくなる不思議な美味しさ」があると言ってくださいます(うれしいお言葉、ありがとうございます♡)それは白神こだま酵母とルヴァンリキッドの発酵、熟成のおかげなんです小さな小さな工房で1人で製造、販売をやってます私のこだわりとおもいが詰まった唯一無二の味わいを皆さまにお届けできるよう頑張っていきますので今後ともよろしくお願いします😊長い文章を最後まで読んでいただきありがとうございました♡どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe住所:兵庫県宝塚市亀井町12-6営業時間:11:00〜15:00(売り切れ次第終了)最寄駅:阪急逆瀬川駅よりバス10分バス停より徒歩3分近所にコインパーキング有り
こんばんは☺️宝塚 ベーグル屋Mimiです✨✨✨✨✨✨✨BASE通販カートオープンしました!ベーグル屋Mimi BASE通販サイトベーグル便bagelyamimi powered by BASE白神こだま酵母、国産小麦、こだわりの材料で作った、ベーグルの概念を変える「もちふわベーグル」とこだわりパンのお店bagelyamimi.base.shopベーグル屋Mimiのベーグルはどなたでも食べやすい「ふわもちベーグル」通販のご案内です国産小麦など贅沢に使用し、白神こだま酵母とルヴァンリキッドで丁寧に発酵させました小麦の甘みと旨み、口溶けの良いふわもちの食感がやみつきになること間違いなし!朝食やランチ、おやつにもぴったりの一品です当店のベーグルは手作業で丁寧に仕上げています素材へのこだわりと独自の製法により絶妙な食感と風味のベーグル毎日幸せな気持ちで食べていただけるよう、心を込めてお届けします夏の暑さも吹き飛ばす「ふわもちベーグル」で幸せなひとときを味わってみませんか?是非ご家族や大切な方と一緒にお楽しみください【夏のベーグル箱】・オレンジクリーム・あんこ&クリームチーズ・レーズンくるみ・ザラメはちみつ塩バター・ベーコントマトチーズ・焼きカレー 各1個・お楽しみおまけベーグル ベーグル1個プレゼント(種類は選べません)今回は1個おまけベーグル付き!とってもお得です😊ぜひぜひお試しくださいね✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨※商品は冷凍でのお届けとなります解凍後は冷蔵保存しお早めにお召し上がりください☆到着日時指定はお受けできません【ご注意】Mimiのベーグル箱について2箱ご購入いただいた場合、システム上、一つの箱におまとめして送ることが難しいので、それぞれの箱で送らせていただくことになります送料、クール便料が、別々にかかります大変申し訳ありませんが品質保持のため、冷凍便の利用をご了承くださいなお、同時にご注文された場合、同じ日に発送させていただきますこちらをご了承いただきお申し込みいただければと思いますよろしくお願い致します✨✨✨✨✨✨✨ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe住所:兵庫県宝塚市亀井町12-6最寄駅:阪急逆瀬川駅よりバス10分バス停より徒歩3分近所にコインパーキング
宝塚 ベーグル屋Mimiですあん塩バターサンドご注文をいただければすぐにサンドいたしますベーグル屋Mimiのあんバターサンドはふわもちのプレーンベーグルにこしあんと有塩バターそしておいしいお塩ぱらり🎵この塩が味をグッと引き締めてくれます🥰背徳感のサンド🤭ぜひぜひお試しくださいねこのあん塩バターサンドをこよなく愛してくださるお客様がいます初めてご来店くださった時に食べて以来ずっとご来店の時はご購入くださいます何度たべてもいつも感動してくださるとのこと🎵本当にうれしい🥹♡それだけでも本当に感謝なのに✨先日はお仕事のお仲間さんと一緒にご来店くださいましたあん塩バターサンドやその他、はちみつ塩バター🤭💓などたくさんご購入くださいましたありがとうございました✨暑くなり、この酷暑💦の中パンを食べたいなんてあまり思わないわざわざ買いに行くのも暑くてイヤー😩な季節それなのに、この暑い中ご来店くださるお客様本当に感謝してもしきれないです皆さまにもっともっと喜んでいただけるよう精進してまいります【8月のお知らせ】8/1〜19までお休みをいただきます厨房と自分のメンテナンスを含めバタバタと半年が過ぎて、後回しになっていることをする時間にさせていただきますお休みの間に、BASE通販サイトにてベーグル箱の販売を予定してますhttps://bagelyamimi.base.shopインスタのプロフィールのリットリンクからも飛べますのでぜひそちらもご利用ください
宝塚 ベーグル屋Mimiです朝からセミがめっちゃ鳴いてます夏だなぁ🥵【ザラメはちみつ塩バター】すっかり人気者になった切り目シリーズはちみつとバターがじゅわりしみしみ😋ザラメのカリカリ食感が楽しいベーグルですわからないくらいのおいしいお塩が味の決め手だとパン焼き人は思ってますぜひレンジ&トースターであっためてお召し上がりください表面パリパリ中がじゅわりのザラメはちみつ塩バター想像できる味ですが想像以上のおいしさです💕最近は追加で焼いてもなくなる人気者見かけたらぜひお試しくださいねどうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 MimiBASE通販サイトにて ベーグル箱の通販を募集します8月は店舗営業はお休みをいただきます
宝塚 ベーグル屋Mimiです暑い中、ご来店ありがとうございました水分補給しながら頑張って焼いております皆さまも、熱中症には十分お気をつけくださいませオレンジクリームチーズベーグル⭐︎チーズを使ったベーグルは冷蔵庫に入れてますチーズが固くなってますのであたためなおしてお召し上がりくださいね【オレンジクリーム】切り目ちゃんシリーズのデザートベーグル冷蔵庫に入ってる箱入り娘です🤭細切りと細かな角切りのオレンジピールが入ったオレンジマーマレードとクリームチーズベースのクリームを切り目にたっぷりはさんであります夏にぴったりな爽やかベーグルです見かけたらぜひお試しくださいね😊どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe
パンドカンパーニュルヴァンナチュレ今年の初めから勉強させていただいているパン屋さんのレッスン今回はルヴァン種を使ったカンパーニュを教えていただきました酵母はルヴァン種小麦とライ麦と塩、水のみで継いで行く少しだけ入ったライ麦のパン酸っぱいパンが苦手だけどライ麦は感じたいそれを叶えたパンめっちゃおいしい♡これはまた焼こうベーグル屋が焼くカンパーニュでオープンサンド♡絶対おいしい🎵
宝塚 ベーグル屋Mimiです7/27(土)、28(日)10時半から宝塚市立文化芸術センター内にて@bootakids さんのイベントが開催されます#POP UP SHOP#アートな縁日お子さんのかわいいお洋服をはじめ素敵,かわいいグッズの販売kidsイベント(ワークショップや縁日みたいなお店も😆)そして魅力的なおいしいお店がたくさん大集合!(今回もその仲間に入れていただき感激です✨ありがとうございます😊)ベーグル屋Mimiは7/29(日)10時半〜16時室内にて販売させていただきます人気のベーグルを厳選して持っていきますね涼しい館内にたくさんのお店が集まります夏休みのイベントお子様と一緒にぜひぜひ遊びに来てくださいね🥰お待ちしております✨✨ベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe
ベーグル屋MimiですMimiのベーグルのこだわりについてお話ししたいと思いますベーグル屋Mimiのコンセプトは「どなたでも食べやすくおいしい」です私のこれまでのベーグルのイメージは「かたい、噛み切りにくい、パサパサで味がない」おいしいベーグルもあったんだと思うのですが、今まで巡り会えませんでしたお友達に「食べやすいベーグルをモーニングで使いたいので開発して欲しい」と依頼され、食べやすいベーグルを試作したのがベーグルにハマるきっかけですベーグルの主要材料である粉は国産の強力粉を使用配合を考えるにあたっては酵母にこだわりたいと考えてました使用する酵母は白神こだま酵母秋田県の白神山地で発見された国産の野生酵母添加物を使わない安心安全な酵母です酵母に含まれるトレハロースのおかげで自然な甘さと旨み、そして水分保持効果によりしっとりと柔らかなパンに焼き上がります歯切れの良いベーグルにするためにもう一工夫を…自家製のルヴァンリキッドを使用しましたルヴァンリキッドとは粉と水で起こす液種液種の乳酸菌と酵素の働きでしっとりして口溶けが良く旨みが複雑になります粉の甘みを感じる芳醇な風味と複雑な味わい表面はむちっとしていて中はふわもち食べやすさはもちろん生地がほんのり甘く複雑な風味と味わい一度食べたらまた食べたくなるベーグルになりました✨なんだか難しいことを語ってしまいましたが、白神こだま酵母とルヴァンリキッドを使ったベーグルはとーってもおいしいんですよ☺️まずはプレーンを味わっていただきたい Mimiのベーグルの基本であり自慢のベーグルをおいしく召し上がっていただけるようにそこで考えたのがプレーンに切り目をいれた切り目ちゃんシリーズベーコントマトチーズ(ベーコントマ太郎)たくさんの方に一度味わっていただきたいですザラメちゃん(ザラメはちみつ塩バター)来月は通販サイトBASEにてベーグル箱を販売しますお店が遠い方や暑くて買いに行くのがつらいときにご利用いただければうれしいです7月末ごろに募集しますbagelyamimi powered by BASE白神こだま酵母、国産小麦、こだわりの材料で作った、ベーグルの概念を変える「もちふわベーグル」とこだわりパンのお店bagelyamimi.base.shopベーグル屋 Mimi@mimi.bread.cafe
本日も暑くなるみたいです皆さま熱中症にはお気をつけくださいね✳️本日7/4はお休みです✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨BASE通販を8月に募集します!✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨8月は店舗販売はお休みして通販を募集します詳しくはまたお知らせいたします!インスタ@mimi.bread.cafeプロフィール→BASE通販サイトから購入ください(販売開始前はsold outとなってます)✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨【焼きカレー】以前、切り目ちゃんシリーズで登場していた焼きカレー少しリニューアルしてみましたオニオン入りのベーグル生地にカレーフィリングを巻き込みました焼く前においしいパン粉を乗っけて焼いてます元気よくカレーフィリングが飛び出たりしてますが以前の焼きカレーとは違った食感と味わいが楽しめます☺️夏はカレーだよね👍見かけたらぜひお試しくださいね!✳️どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimi
宝塚 ベーグル屋Mimiです蒸し暑い日が続いてますね体調管理には気をつけて梅雨を乗り切りましょう!プレーンベーグルをもっと味わっていただきたい!そんな想いから作った「切り目ちゃんシリーズ」をご紹介しますベーコントマトチーズチーズとベーコンの挟まったピザパン風のベーグルベーグルの表面に切り目を入れてそこに具材やソースをたっぷり挟み込んで表面カリッチーズとろーんと焼きましたこれ一個で満足すること間違いなし!ザラメはちみつ塩バターMimiのベーグルの名前はつかってる材料の羅列(笑)ザラメちゃんは人気No.1!プレーンベーグルの切り目にはちみつとバターそしてザラメをパラパラっとふりかけて(切り目にも入れるのがMimi流)バターがじゅわりと溶けるまで焼きますじゅわじゅわーっとはちみつとバターが染み込んでる♡ぱらりとかけたザラメがカリカリっといい食感ですおいしいお塩をばらりとふりかけて♡想像できる味ですが想像を超えるおいしさです✨✨ぜひぜひお試しくださいねー♡まだまだ他にもたくさん!切り目ちゃんたちありますまたご紹介しますね〜🎵ベーグル屋 Mimiインスタはこちら↓@mimi.bread.cafe
ムシムシした日が続きますが皆さま体調くずされてませんか?私、実はスコーンが好きですキャロットケーキスコーンにんじんたっぷり♡くるみとレーズンシナモン焼きたてのうまさよ🥹バターたっぷりのアフターヌーンティー🫖の時に出てきそうなスコーンも好きですが私の尊敬する大好きな方のスコーンのオイルスコーンがあっさりポリ袋でフリフリして作りますお手軽すぎて美味しくてハマってます🤭全粒粉いり黒糖スコーンガリガリっとした粉のかたまりみたいなのが好きな感じ1番好きなのはザラメスコーンザラメのガリガリ感とすっきりした甘さハマるわー冷凍庫にストックして冷たいスコーン楽しんでいます😊🎵
今年の2月から宝塚市のパン屋さんのプロコースで学んでいますこのパン屋さんとっても美味しくて大好き♡ご褒美パンとして買いに行ってたパン屋さんパン教室をやってるという噂は聞いていたけどなかなか空きがなく10年?いやもっと⁉️やっと巡り会えたチャンスこのパン屋さんの全てを教えてくださいますお気に入りの大好きなパンもパン屋のテクニックも厳しくて優しいシェフ誠実な仕事をしていけばお客様もわかってくれる宝塚のパン屋として頑張って行きましょうとこんな小さなお店の始めたばかりの私に言ってくださいますあっという間に半年もっともっと吸収して自分のお店に持って帰らねば今、来てくださってるお客様これから来てくださるであろうお客様に「他のベーグルも食べたけどここが1番好きだわ」と言っていただけるように今は1にも2にも勉強です
宝塚 ベーグル屋Mimiです本日も暑い中ありがとうございました今週末辺りから梅雨入りするとか…雨は嫌いではないけどムシムシベタベタは嫌ですね皆さま熱中症にはお気をつけくださいね【焼きカレー】以前、切り目ちゃんシリーズで登場していた焼きカレー少しリニューアルしてみましたオニオン入りのベーグル生地にカレーフィリングを巻き込みました焼く前においしいパン粉を乗っけて焼いてます元気よくカレーフィリングが飛び出たりしてますが以前の焼きカレーとは違った食感と味わいが楽しめます☺️夏はカレーだよね👍�どうぞごひいきに😊・・ベーグル屋 Mimiインスタはこちら↓@mimi.bread.cafe
懐かしの思い出ポストです今〜?な話しですが…去年の冬の話です🥰クリスマスの日にデュシタニ京都へ私の大好きな憧れのお菓子の先生とご一緒させていただきましたアフターヌーンティークリスマスのイメージのスイーツ♡かわいいなぁ❤️ホテルのアフターヌーンティー高級感とともに緊張感💦緊張しすぎて覚えてない😅いろんなTWGのお茶をいただきましたさすが京都(イメージね)✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨昨年はご縁がありTV出演の時のアシスタントをさせていただきましたまた、新刊のアシスタントも!少しお手伝いに行っただけなのに憧れの方の本に名前を載せていただきましたなんということでしょう🥹💕光栄すぎて震えました✨その時は光栄すぎてどこにも誰にも言えなかったけどこれからも素敵なご縁がずっと続きますように✨✨そんな思いを込めて今頃のアップです🤭♡
こんにちはベーグル屋Mimiです久しぶりの投稿となりましたパン工房を作るシリーズはごめんなさい💦ゆっくりの投稿にさせてくださいね✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨今回はベーグル屋Mimiのベーグルについてお伝えします✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨〈材料〉・国産小麦・白神こだま酵母・ルヴァンリキッドを使ってどなたでも食べやすい「ふわもちベーグル」を販売しています国産小麦を贅沢に使用し、白神こだま酵母とルヴァンリキッドで丁寧に発酵させました小麦の甘みと旨み、口溶けの良く、しっとりとしたふわもちの食感がやみつきになること間違いなし!朝食やランチ、おやつにもぴったりの一品です当店のベーグルはパン焼き人が1人で手作業で丁寧に仕上げています素材へのこだわりと独自の製法により絶妙な食感と風味のベーグルですご家族や大切な方と一緒にお楽しみくださいね暑くて中々買い物に出たくなくなる季節💦7.8月は通販も募集しようと準備中ですよかったらぜひ😊✳️ BASE通販(不定期)募集の際はInstagramでお知らせいたしますプロフィール→BASE通販サイトから購入ください(sold outの際はご了承ください)ベーグル屋 MimiInstagram:@mimi.bread.cafe