バリ島で料理の酸味付けによく使われる、タマリンド。
日本じゃ別名の“ガルシニア”の方が知られてるかもね、
ガルシニア・ダイエット、話題になったでしょ。
正体はマメ科の野菜、
バリ島料理教室に行った人なら、
食材レクチャーで、デトックス効果が高く
最近改めて注目されてる、ってことも聞いたかな。
“サユール・アッサム”は“酸っぱい野菜”と
いう意味のスープ。本来、ジャワ島西部スンダ地方の料理、
インスタント調味料も出てるから野菜好きならお試しあれ。
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