人気ベスト３！

こんにちは。
paff cafeのソフィーです。

クリスマスも終わって、いよいよ今年も終わりですね…。
毎日寒いですが、風邪などひいていないですか？
ソフィーはと言いますと、風邪予防に、毎日柚子茶を飲んでいます！
いわゆる「柚子ジャム」にお湯を入れて溶かして飲む、甘くて美味しい飲み物です☆

喉に優しいし、身体も温まりますし
それに、保存料、着色料、香料が一切入っていないので、なんだか身体に良い事してる気分♪
オススメですよ♫
paffのご近所の、◯ローさんに売ってます（笑）

さて、今回はpaffの秋冬デザートの人気ベスト３を発表します！！

とは言っても、その日によって、週によって人気は変動するので、一概には言えないのですが、安定して人気なのはこの三つです♪

•和栗とチョコレートアイスのミルフィーユ仕立て
•栗のブディングとラムレーズン　クルミのソースがけ
•スイートポテトのリンゴのタタン風　キャラメルアイスと共に

今回のブログでは、この中の１つ
「スイートポテトのリンゴのタタン風　キャラメルアイスと共に」
に、スポットライトを当ててみようと思います！

まず、タタン風の「タタン」とは一体何なのか？
言い伝えによると、いわゆるタルト・タタンを最初に作ったのは、ステファニーとカロリーヌという、フランスでホテルを経営するタタン姉妹でした。
有力な説によると、調理のほとんどを担当していたステファニーが、ある日伝統的なアップルパイを作り始めたのですが、リンゴをバターと砂糖で炒めていたところ、長く炒めすぎてしまいました。
焦げるような匂いがしてきたので、ステファニーは失敗を何とか取り返そうと、リンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ入れました。
焼けた頃にフライパンを出してひっくり返してみると、お客様に出しても良いようなデザートができあがっていたという、なんだか絵本の様なかわいらしいエピソード。
のちに、タルト・タタンはホテル・タタンの看板菓子となりました。

その「タタン」のリンゴが、paffデザートにアレンジされたのが、これです！！



リンゴは、紅玉を使っています。
このデザート、実は五層に積み重なっているんです！
下から、ピーカンナッツの入ったサクサクパイ。
温かくてほくほくのスイートポテト
こちらも温かい、紅玉リンゴのタタン
自家製のキャラメルとバニラのマーブルジェラート
一番上には、木の葉型のパイ

一つ一つのパーツを、手間隙を惜しまず、KTが毎朝早くから頑張って仕込んでくれています。

温かさと　冷たさと
甘さと　　酸味と　　ほろ苦さが
口の中で一緒になったら
その瞬間はきっと、この冬イチバンの幸せな瞬間です！！

美味しさの秘密は…
KTの「愛情」ですかね！？（笑）

今日もそんな、KTが愛情こめて仕込んだ、美味しくて美味しくてあたたかい
スイートポテトのタタンをご用意して
paff cafeでお会いできるのを楽しみにしております。

年末年始の営業

こんにちは。
paff cafeのソフィーです。

今回は、年末年始のお休みのお知らせをさせていただきます。

１２月３０日（木）
　　　３１日（金）
　１月　１日（土）
　　　　２日（日）
　　　　３日（月）

の五日間を、お休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。


お知らせついでに、paff cafeの秋冬メニューの人気者を紹介させてください！
paffスタッフみーんな大好きな
「温野菜と豚しゃぶのバーニャカウダードレッシング」
です。



バーニャ・カウダとはイタリア・ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理で、ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」という意味なんですって。

テーブルの上でアンチョビ、ニンニク、クルミ油（もしくはオリーブ・オイル）、牛乳（もしくは生クリームやバター）などを混ぜ合わせたディップソースを温めて、ジャガイモ、カブ、セロリ、カリフラワーなどの野菜を浸して食べる、いわゆるチーズフォンデュ感覚のお料理です。

ベーシックなバーニャカウダはそんな感じ。
そして、paffのバーニャカウダは、もうちょっと食べやすく、前菜としてもピッタリな一品に仕上がっております♪

美味しさの秘密は、バーニャカウダドレッシングだけでなく、全部で３種類のソースを使っている事！

ソースが３つも混ざったら、味が分からなくなりそう…と思いきや！
さすがはtom！
絶妙なバランスで、あっっと言う間に食べ終わってしまう美味しさです！
そして、盛りつけもご覧の通り…視覚でも楽しませてくれます☆★
温野菜たっぷりで身体にもいいですし、お肉も入っているので、満足感もあります♪

夜paffにお越しの際は、是非ともお召し上がりいただきたい一品です！

それでは、美味しい魔法の３種類のソースをこしらえて
paff cafeでお会いできるのを楽しみにしております。

冬の味覚

こんにちは。
paff cafeのソフィーです。

皆さん、クリスマスのご予約はもうお済みですか？
paffのクリスマスケーキとクリスマスディナーのご予約の受付は、１２月２０日までとなっております！
初年度なので、一体どんなクリスマスになるのかまだ想像がつきませんが、皆さんにとって素敵なクリスマスになるように…みんなで緊張しながら、準備をしています！

「まだ、どこでケーキ買うか決めてないわ…」
という方や
「お店まだ予約してない！」
という方！！
今年はpaff cafeでクリスマスを過ごしてみてはいかがですか？
ご予約お待ちしております♪♪

さて、今回は最近の「本日のパスタ」の人気メニューをご紹介します！
冬の味覚の代表格。
でもちょっぴり贅沢なので、しょっちゅうは食べれない。
そんな食材を、paffではランチメニューでお出ししちゃいます！




「牡蠣と青じそのペペロンチーノ」です！
新鮮な牡蠣を、たっぷりと贅沢に使いました。
牡蠣好きな方にはたまらない一品です。
期間限定ですので、牡蠣が美味しい今の季節に、是非お召し上がりくださいっ！！

ちなみに、ランチタイムもディナータイムも、日によってパスタの内容が変わりますので、無い日もございます。
数にも限りがございますので、売り切れてしまう事もありますので
「絶対に牡蠣が食べたい！　」という方は、お電話で確認していただけたらと思います。
よろしくお願いいたします。
ではでは、美味しい牡蠣をたっっぷり使ったパスタをご用意して
paff cafeでお会いできるのを楽しみにしております。