イタリアのシチリア州 トラパーニ県の小さなワイナリー。Uva Tantum ウーヴァタントゥムという生産者さんです。
ウーヴァタントゥムとはラテン語で「葡萄のみ」という意味だそうです。
その名の通りワイン造りにおいて、酵母や酸化防止剤などの添加を一切行っておりません。
今日紹介するのはこちらの2本。
アルゲントゥム2013
アウルム2012
です😄
まずアルゲントゥム
ラテン語で「銀色」を意味します。
ネロダーヴォラとシラーという葡萄がほぼ同比率で作らており、栗の樽で8ヶ月の熟成を行いその後瓶詰めされます。
ノンフィルターで葡萄の果実味、旨味がそのまま楽しめるワインです⭐️
続いてアウルム
ラテン語で「金色」を意味します。
ウーヴァタントゥムの畑の中でも最高の葡萄だけを選別して特別に醸されます。
栗の樽で16ヶ月。より洗練された上質な質感を持ち、栗の樽と葡萄の香りが柔らかく力強く立ち上がります。
香り高く繊細なネロダーヴォラです。
こちらの2本以外にもグラスでお飲みになれるワインをご用意してお待ちしております😄
ちなみに本日は貸切の為通常営業はいたしません。よろしくお願いいたします。