試作・・

昨日書けなかったから・・

作りました(^-^)/

これです。






ミルクチョコレートとスイートチョコレートのムースの中にジャスミンティーのブリュレと上からアールグレイのクリームを・・

本当は切ったらトロ～り出てくる予定だったんだけど微妙にかたい・・



味は美味しかったから・・

近いうちに仕上げまでお見せします

明日・・

明日新商品を作ります。


チョコレート使います



乞うご期待！(笑)

久しぶりに・・

今日は休みだったんだけど・・

講習会に行ってきました


誰の講習会かというと・・

安食雄二(あじきゆうじ)さん。

わからない方もたくさんいるかと思いますが・・業界では有名人(笑)

テレビによくでる辻口さんの東京の自由が丘にあるモンサンクレールでスーシェフだったんだけどそのあとはつい最近まで横浜にあるデフェールって店のシェフだったんです。


このモンサンクレールって店俺が23の時入りたくて電話かけたコトあるんだよねぇ(笑)

今募集してないって言われて諦めました(涙)


それで今日の講習会は自分にとって為になるものでした。

今は自分も指導する立場として共感できる事がたくさんあり・・

この人と働いてみたいと久しぶりに思えるケーキに対して熱いオトコでした。


講習会で作ってたケーキの写真の一つをのっけておきます。