今回は麹１キロ、大豆１キロ、で大体４キロ仕上がりだそうです☆
前日に固い大豆を水に浸けておいたらみるみる内に巨大化して大豆がいつもの大豆になっていた、なるほど、知らなかった。
この時点でもう…
ゎ‹ゎ‹ゎ‹(๑´ㅂ`๑)ゎ‹ゎ‹ゎ‹
そして灰汁を取りながら手で潰れるくらい大豆を柔らかく煮て…
こちら材料
大豆をフードプロセッサーに…と思ったらフードプロセッサーが動かないｯｯｯ！！！
やばい！やばいぞｯｯｯ！！！
と思ったらお隣さんが《これでも潰れるから》とマッシャーでひたすら潰していきました、すみません…
麹と塩を混ぜ、そこに潰した大豆を投入ｯｯｯ！！！
熱くても冷たくても麹菌に影響があるから、とっておいた煮汁で調整しつつまぜまぜ…これが意外に難しい∑(๑º口º๑)!!
十分にまぜた後は投げつけるように容器に入れていき、空気を抜いてならしたらラップ、その上に塩で重しをして更にラップ。
味噌を入れる容器は、酒で拭いてくようで本当は日本酒やらが良いみたいだけどなかった為、料理酒で対応。
一生懸命で(というのは言い訳で喋りまくっていたら)写真撮るの忘れてましたが出来上がりはこんな感じ☆
中がどうなってるのかわかりませんね(汗)
この子が食べられるようになるのはおよそ一年後、一年後の楽しみが出来ました(´∀`,,人)♥*.
うまく出来てるかなー(╥ω╥`)
梅雨の時期に一度開けてカビをとってまぜるのがミソらしい、味噌だけに。
その出来上がりの後はお隣さんがおしるこを作ってくれて、私もナポリタンを作り楽しい楽しい女子&主婦トーク♡♡♡
いや～発散したした( •̀∀•́ )✧
今日も幸せな１日だった～、素敵なご縁に感謝です♡♡♡