今日の朝、パンを食べました。新潟県長岡市の「越後天風」さんのものです。パンと思って食べると、やっぱり「おもち」ぽい。でも、米粉でできたものと考えると「まあまあかな」という感じです。食感として、おもちをふっくらさせたものですので歯につくもちもち感があります。でも、よくここまで膨らむなと思いました。妻がアレルギー対策で小麦粉を使わない米粉の「スコーン」にもチャレンジしました。そのときも天然酵母を使いましたがふっくら感がやっぱりでなかったような記憶があります。写真は携帯電話のカメラで撮った「越後天風」さんの米粉のパンです。みなさん！どう感じられますか？