新しくなった
マルちゃん正麺８月１０日発売★４年目にして初のリニューアル。
モニターさせていただきました。
まだまだ暑いけど、早朝や夜中は、若干秋を感じるお盆過ぎです。
そういうときは、夏休みの終わり頃に、プールに行った帰り道を思い出します。
小学生の頃。
肌に当たる風がちょっぴり冷たく感じて、寂しさが込み上げてきた、夏のおわり。
プールでカップラーメンを食べて帰ってました。
今はあの時に比べれば、インスタント麺が大きく進化していて、お店のラーメンと変わらないほどに。
乾麺と生麺の区別が付きにくくなっています。
しかも、味によって麺の太さや形状が違うなんて…。
贅沢な感じがして、インスタントとは思えない工夫がほどこされていました。
マルちゃん正麺は、ほかのインスタントめんよりも「生めん」に近い製法でできています。
生めんをつくり、「蒸さずに」生のまま乾燥させているので、生めん同様家庭で茹でるまで「でんぷんの糊化（アルファ化）を止めています。
ほかのインスタントめんは、工場で糊化（アルファ化）させた麺を乾燥させています。
（いちど炊いた白米を乾かしたような状態）
アルファ化っていうのがキーワードかな。
とにかく、食べる人が、食べる直前に麺を アルファ化 させるのが、いいみたい。
まず、いつもどおり、ゆらゆらほぐして調理してみました。
もともとマルちゃん正麺は、コシがあってつるつるでおいしいので、
いつもどおりおいしくいただきました。
スープも濃厚でおいしかったよ。
でも
今回は、この
美味しく調理できる裏技をご紹介いただいたので、
2個目3個目は、その茹で方を参考にさせていただきました。
開発者が教える 120％おいしいゆで方！！
まず、どんぶりにスープを入れる
沸騰したお湯に麺を入れる
コツ１：最初の１分間は触らない （表面が糊化するまで見守ってあげる）
※ここで麺をほぐしてしまうと、表面が擦れて滑らかさが失われたり、麺が切れてしまったりします。
コツ２：１分過ぎたら、１回だけひっくり返し、また触らずに時間までゆでる
最後に麺をどんぶりへ入れる。（麺は自然とほぐれてきます）
今までは、ゆらゆらとお箸でいじりまくっていましたが、
今回は、ほぼ放置な感じでゆでました！！
麺が自然にふっくらしてきたの、わかりますか？？？
どんぶりに入れると、勝手にほぐれて、
とってもコシがある、おいしい麺に仕上がりました！！
食べ終わる最後まで、伸びることなく、ぷりぷりでした。
あと、どんぶりで初めてスープに出会ったのに、
とっても麺にスープが絡まってて、煮込んだみたいに、なってた！！
びっくりでした。
パックで大人買いして、保存しておきたいラーメンです。
おすすめですよ！！
味と食感の違いを楽しんでみてください。
レビューブログのモニターに参加しています。
