『節分』、皆さんは豆まきましたか?

 

我が家は豆まきはしませーん

鬼(ヨメ)は常に我が家に必要なので🤣

 

恵方巻は食べられそうなサイズの市販の

マグロの太巻きをしっかり食べました

なんだか地元のスーパーはクリスマスより
恵方巻の方が活気がありましたよ
 
今日のメインは恵方巻ではなくお刺身です

 
お刺身を楽しむ調味料は、
自家製の柚子胡椒(左)とポン酢(右)

ガリ(生姜の酢漬け)も自家製です
 
冬のお刺身は鮮度が良くて
日本酒がつい、すすんじゃいました

新潟県 加藤酒造のマル加 純米大吟醸

まろやかで呑みやすく最高でした

 

 

 

我が家が鉢で育てている花柚子
本柚子よりやや小ぶりですが
実つきが良く育てやすいです
 
昨年中に収穫するつもりだったのに年を超えて
やや遅れて収穫

 
きれいに洗って皮と実に分けます

 
黄色い表皮は乾燥させ柚子塩を作る予定

現在、カゴに入れて天日干し中

 
柚の実は丸ごと濃口醤油に投入し、数日冷蔵庫に入れておけば

あっという間にゆずポン酢の出来上がり!
 
うん!サッパリした出来上がり!

こってりお肉もついあっさりに感じて食べ過ぎました

 
ギトギトやん…

 
後日、1週間ほど天日干ししたゆずの皮を
クージナートのミルで粉砕しました
良い香り
 
焼き塩とブレンドします
 
ちょっとこれだと柚子が多いかな〜
 
塩と柚子をほどよい対比にして混ぜて完成
ちなみにこの容器、百均のキャンドゥで購入したのですが、蓋部分以外がソフトで使い勝手抜群です
 
1枚100gでプラスチックのお皿に
小分けされた冷凍の鯨肉

しっかり解凍します
 
刺身でも食べられる鯨肉
今日は刺し身と鍋と両方で楽しみます

 

昆布をひいたお鍋に水菜と白菜、

エノキを入れて炊いて

 
お刺身は甘めの刺身醤油

鍋はポン酢で

 
いただきまーす

水菜と合う〜♪

 
しっかり火を通しても美味しいです

 合わせたのは本格麦焼酎
「霧島ほろる」 
お湯割りで体もポカポカです