早速、胡瓜漬けを作りました😊
冷凍も可能なので、おかずがない時にピッタリヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
シャキシャキした食感が美味。
胡瓜 1キロ（約10本）
醤油 250cc
酢 80cc
砂糖 100g
味醂 大さじ1
酒 大さじ1
生姜 少々 千切り
鷹の爪 2本
だしの素 大さじ1
たまり醤油 大さじ1
①胡瓜を2～3mm幅にカット
②胡瓜以外を全部鍋に入れまぜあわせ、一煮立ちして火を止める。
③胡瓜を②に加え冷めるまでおいとく。
④冷めたら胡瓜をしぼりあげ一旦汁からあげる。
⑤再び汁を一煮立ちさせ火をとめ、胡瓜をいれ冷めるまでおいとく。
⑥④と⑤を繰り返し、一晩おく。
⑦胡瓜をザルにあげ、汁をきる。
つけ汁は、そうめんつゆや、牛肉の時雨煮に利用