リサイクルショップで500円と言う破格で燻製器をゲットしたので!
燻製ベーコン作りにチャレンジ🎵
塩胡椒やローズマリーなどを擦り込み、
3日ほど冷蔵庫に入れ味付け
3日後、塩抜きで冷水で1時間ほど漬けたり、水を交換したりして味を整えて、乾燥と熟成を兼ねて2〜3日、冷蔵庫で保管
いよいよ燻製!
まずは燻製器の組み立て
カセットコンロはIWATANIのタフマルJr
で安定の火力🔥
後、スモークチップスも用意
お肉をセット
温燻法で60℃〜80℃くらいになるよう温度調整をして3時間くらい待つ
外で飲みながら、アウトドア気分での燻製作りは
面倒ではあるが楽しいものです😀
いい色になったら完成🎵
味付け、塩抜き、乾燥などで1週間くらい、燻製で3時間と手作りベーコン作りは手間暇かかるけど、めちゃくちゃ美味しいのでまた作りたい😋
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本日2月14日、
常さんの命日に発売された絵本を読む休日
ホンゴリアンさんの絵がハイスタらしいし、
DEAR MY FRIENDの歌詞が常さんに送ったかのような内容でリンクしてウルウル🥹
メイキングザロードのジャケットも
ホンゴリアンさんのイラストで
レコードはインテリアのように飾ってます
hey good buddy it's been a while
how are things for you up there
君とはしばらく会ってないけど
そっちの生活はどうだい?
常さん、
こちらは表紙のような青空です🌈















































