九州人にとっては、クエよりも「アラ」という呼び名の方が馴染みのあるハタ科の高級魚。おうちで長崎では一般的な「クエ」としましたが、英名 Longtooth grouperまで入れると地方によって15種も呼び名が存在します。学名はEpinephelus bruneus
生息地は南日本、沿岸浅所～深所の岩礁域。全長130cmに達する釣人が憧れる大きいお魚です。長崎は魚種日本一の街だけあって、どこで釣っても何かしら釣れますが、大きいクエは漁師さんでもなかなかお目にかかれないそうです。
何のお料理でも美味しくいただけますが、お肉のように肉厚で脂がたっぷりのクエはお鍋が一番。🐟
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