今年も漬けた台湾風？茶梅。
正確に言えば、まだ茶葉を入れてないので梅シロップ状態だが。
今年は中々程よい梅が見つからず、いつもより少し高級な梅を使用。
が、途中発酵しかけて大慌て。
２度のシロップ加熱と氷砂糖の増量を経てなんとか落ち着く。
発酵が落ち着かなければ、仕方なく全てを梅ジャムにしなければならないところだった。
以下、今後のためのメモ。
材料
梅２キロ
氷砂糖１キロ＋300グラム
塩50グラム
今思えば、塩を大幅に減らしたこと、予定より熟させすぎたことが発酵の原因な気がする。
今週末に茶葉を加える予定。
今年は台湾高山茶の茶葉を予定。
完成が楽しみ。
箱に入ったお土産菓子を買う時の決め手って何？
ビジュアル？
宣伝文句？
他の人が買ってるから？
試食した味？
使われている素材？
なんだろう？
どうやって決めているんだろう、私？
やっぱりビジュアル＋素材かな。
ま、たまにパケ買いもあるけれど
種から育てた白ゴーヤの苗。
地植えにした途端…
ダンゴムシに襲われた。
犯行を目撃はしていないけれど、ダンゴムシが犯人説濃厚。
一番立派な株だったのになあ。
今では下の方の葉は全くなく、糸のような残骸が残っているだけ。
だから、上の方の小さな葉たちを応援中。
逆に鉢植えにした株は、元気にすくすく。
イマイチだったから、植え替えずにそのままポットで置いてる株も元気になりつつある。
やっぱり世間の荒波？は厳しいのね。
箱入りならぬ鉢入りにしておくべきだったか。
