移転

はじめに一年間ありがとうございました！

2014年の1月30日に麺屋鳳はオープン致しました。そして2015年1月30日をもって移転の為閉店致します。

長かったようなあっという間だったような。

気がつけばたくさんの常連さんに支えていただいてました。

今回移転するかかなり悩みました。ずっと悩んでました。

常連さんと別れるのが一番辛かったです。
ですがここではやっていけない。
いつもTwitterで店の情報を発信していたのですが移転の告知は店内にしか貼らなかったです。
いつもいつも来てくださってるお客様にだけまず伝えたかったからです。
並ばずに入れるのに移転するからと混んで常連さんが並んだりセカセカしたりするのが嫌だったから。

思いかえせばオープン当日はメチャクチャ野菜などを発注したのに暇だから廃棄して、はけないからスープが煮詰まって焦げまくってまともに営業が出来なかった事を思いだします。
そして夏前からの急激な豚肉の高騰も苦しかったと言うか進行形で苦しいです汗
それに加え夏は駅から遠いので誰も来てくれない。本当にやばかったです。精神的にもかなりキツかった。
原価率が高いから多売しないといけないのに季節や天候、サッカーなどのイベントがあると売り上げがその日7割くらい下がりました。売り上げに対してのランニングコストと体力の消耗を考えると雨くらいで臨休です。

もう無理だと思い夏くらいから臨休しては物件の内見に行ってました。（二日酔いでくたばって臨休した事もありますこれはスミマセンでした）

全然物件は出てこなかったです。
周りの信用できる方から絶対出て来るから頑張ろうと励まして貰い粘り強く不動産屋に通いました。

ようやく商売をやる上で素晴らしい場所が見つかりました。

居抜き物件ではなくスケルトン物件で今も着々と工事がすすんでます。

この吉祥寺の場所で一年間やって苦しかった事の方が断然多かったですがやって良かったと今は思います。

吉祥寺と西新井は遠いけど東東京で用事があった時は寄って頂けたら嬉しいです。

1/30の夜 スープか麺がなくなったら吉祥寺での営業は終了です。
最後まで手を抜かずに頑張りますので宜しくお願いします。

移転先
東京都足立区栗原1-6-22

オープン予定日2/13(金)18:00です。

Twitterはこのまま移転しても継続します。