今年もあと数時間で終わろうとしています♪


今年は僕にとって初めてのことの連続でした。。

高校に入って、ブログを始めて 他にも書ききれないくらいのことを体験することができました~♥


このブログも目標は一日一回更新と言いながら 更新できない時もあり

読者のみなさんには本当に申し訳ないです(>_<)


僕の中では来年 ちょっと夢見ていることがあります( ´艸`)

まだ 誰にも言ってないんですけどね~


実は高校と製菓の専門学校の夜間とのWスクールを夢見ています。。。

生半可なことじゃないと思いますが 今までもお菓子で人を笑顔に幸せにしたいっていう思いはあったんですが最近、ちょうどブログを始めるちょっと前ぐらいから その気持ちがめっちゃ強くなっていきました♪


今は真剣に将来 パティシエになりたいと思っています。。


しょうじき来年中に 専門の夜間に行くのはかなり厳しいと思いますが

目標は高く持ちたいのでここに書き留めておきます(笑


今日は本当に申し訳ないのですが レシピの公開は致しませんm(..)m

昨日から本当にすみません。。。


その代わり この後 今年お世話になり このブログを、僕を支えてくれた読者のみなさまに

お礼のメッセージを書いて送りたいと思います。。


ちなみにお正月は祖母の家で過ごす予定です♪


お正月はまずおせちのレシピをupしたいと思います(*^▽^*)

お正月じゃ遅いだろっ!!と思った方 ごめんなさい・・・


とにかく来年は さらにブログの更新数を増やし 自分の生活でももっと料理やお菓子作りにかかわっていけたらと思います。。


かさねがさねですが 今年は本当にありがとうございました♪

みなさまよいお年を。。 そして来年もよろしくお願いいたします。。。


写真は我が家のおせちです♥



乙男な高校生の料理日記   乙男な高校生の料理日記



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乙男な高校生の料理日記  






こんにちわ♪


学生の方はもう冬休み、社会人の方も昨日で仕事納めという方が多いのではないかと思います。。

みなさんはどんな昼下がりをお過ごしになっていますか??


まだお仕事をされている方もいるかもしれませんね(>_<)

または年末の大掃除に追われている方も・・・。。


僕も掃除はしなきゃいけないんですけどね~(笑

なかなかはかどりません(^▽^;)


今日のお昼ご飯は昨日の日帰り名古屋旅行の家用のおみやげの味噌煮込みうどんでした♥

内容は真空パックに入った生麺と八丁味噌(赤味噌)ベースの味噌スープ

名古屋コーチンのダシ入りカツオだしが入っていました♪


僕はそれに今の時期 甘く味が濃くなる下仁田ねぎと豚バラ肉、かまぼこ、天かす、卵を入れましたぁ(*^▽^*)

本場では豚バラではなく鶏肉を使うらしいのですが 冷蔵庫に豚バラが余っていたので

年末の冷蔵庫整理として豚バラを使ってしまいました。。。


それでも豚バラも味噌味に合っていて とっても美味しかったです♥


下仁田ネギは1本分入れたのですが 軽く食べれてしまいました~

この時期のねぎは本当に美味しいですね。。。


下仁田ねぎなど太いねぎならガス台や魚焼きグリルで表面が真っ黒に焦げるまで焼いて

焦げたところをむいて食べるねぎの炭焼きなどにしても甘くて美味しいですよ~


ちなみに今夜の晩ご飯はお正月に向けての冷蔵庫整理となるため

今晩は今年の晩ご飯でまだブログにupできてないお料理のレシピをupする予定です♪


ぜひお楽しみに。。。



乙男な高校生の料理日記

こんばんわ♪


今 名古屋から帰ってきました~

本当に一日で東京と名古屋を往復できたなんて夢みたいな感じで実感がありません(笑


短い時間でしたが立派なものを見て、おいしい料理を食べれたので すごく楽しくて充実してました♥

お土産で八丁味噌(赤味噌)も買ってきたので 後日それを使って何か作りたいと思います( ´艸`)

味噌カツも自分で作ってみたいです~


この記事では今日紹介しようと思っていた鯛飯をご紹介したいと思います。。。

名古屋と関係なくてゴメンなさい(T_T)


でも この鯛飯 立派で美味しいのに とっても簡単にできるんですよ♪

なので、お忙しい時のもてなし料理としても使えます(*^▽^*)


また「鯛」はおめでたい食材なので これからのお正月料理としても良いかもしれませんね。。


材料

鯛 1尾

米 3合(カップ

かつおだし 3カップ(お米と同量

しょうゆ 大さじ3

塩 小さじ1

酒 大さじ1

しょうが 適量(盛りつける時に千切りにして上に飾ると風味も見た目もよくなります


以上です♪ 鯛は淡白で繊細な身なので米はもち米を使わず普通のお米だけとします。。

このように炊き込みご飯 1つとっても使う食材によって少し工夫をすると一段と美味しくなります♥


作業

まず鯛を捌き(ウロコをよく、よーく丁寧に取って 内臓とエラを取り除く)塩を両面に振って冷蔵庫へ

ウロコを取る時はウロコ取りを使うのが簡単ですがない場合は包丁の背で強めに撫でるようにすると取れます。


鯛を冷蔵庫に置いている間にお米を研ぎます♪

今回はもち米を使っていないので普通に研いじゃって大丈夫ですよ~


研ぎ終わったらよく水気を切り ザルなどに入れてさらに水気を切りましょう。。。


続いて かつおだしを取ります。。 鍋で水3カップを沸騰させ一握りの鰹節を加え

一煮立ちさせ 舞い上がった鰹節が沈んだらザルなどでこして鍋に戻し しょうゆ、塩、酒を入れて

再度 一煮立ちさせて完成です★


あとは冷蔵庫で塩をしておいた鯛を少し焦げ目がつくまで塩焼きにします♥

ここで一度焼くことにより生臭みを消し香ばしさを加えます。。


焼きあがったら 土鍋、普通の鍋、炊飯器のいずれかにお米、だし汁、鯛の順番に入れて

炊き上げましょう♪


鍋でのご飯の炊き方は 前にご紹介しましたので土鍋か鍋でやる方はぜひご参照ください♪


我が家は土鍋が来たばかりなのでフル稼働されています(笑

やっぱり土鍋でやると一段と美味しくなります。。。


炊きあがったら鯛を他の器に移し 身をほぐし骨などを取り除きます♥

ここが一番 鯛飯で面倒で重要な作業です。。


どんなに美味しい鯛飯でも骨にウロコがいっぱい入っていると少しならまだ許せますが

美味しさにもかかわってきてしまいます(>_<)


なのでこの作業は丁寧にやりましょう♪


身をほぐしたら そのほぐした身をご飯に加えて混ぜて完成です★


鯛の旨みがたっぷり詰まったご飯が最高に美味しいです♥

作業がとても簡単なので ぜひ作ってみてくださいね~


上品な美味しさで何杯でも食べれてしまいます(^∇^)


乙男な高校生の料理日記