パンナコッタが良いなぁと思っていて、パンナコッタには
コーヒーが合うなぁとも思っていて合わせました。
（市販されているゼリー用の容器３個分）
◎パンナコッタ◎
生クリーム ２００cc 牛乳１００cc
グラニュー糖 ２０g ハチミツ おおさじ１
ゼラチンパウダー ５g お好みでバニラオイル
☆小皿に大さじ１〜大さじ１半の水を入れてその中にゼラチン５gを
ふりいれてふやかします。
☆鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖とハチミツをいれて冷たい
状態で良くかき混ぜます。ハチミツをいれない場合はグラニュー
糖を３０〜４０gにしてください。
☆中火の弱めの火にかけてよく混ぜてながら温まってきたら
ふやかしたゼラチンもいれてください。ずっとかきまわしなが
ら細かい泡がたつ程度の熱さになるまで火をいれてください。
☆氷水をあててすぐにあら熱をとります。この時もかきまわして
ください。あら熱がとれたら容器にいれて冷蔵庫で２時間以上
冷やして固めてください。私はあら熱がとれた時にバニラオイル
を数滴いれています。
♪今回はコーヒーゼリーと二層にしました。♪
◎コーヒーゼリー◎
熱湯で入れたコーヒー １００cc ラム酒 大さじ１
ゼラチン ３g
☆コーヒーゼリーの方はラム酒大さじ１でふやかしました。
苦手な方は水大さじ１でふやかしてください。
☆ゼラチンをふやかしてから熱湯で濃いめのコーヒー100ccを
用意してその中にふやかしたゼラチンをいれて良くかき混ぜて
ゼラチンをとかしてください。
☆ゼラチンが完全にとけてから冷水にあててこちらもあら熱を
とってください。コーヒーゼリーの方は砂糖をいれていません。
お好みで変えてください。
♪そして二層は私はパンナコッタの上にコーヒーゼリーを重ねた
のですが…３時間は冷やし完全に固め容器の上の方をふきとっ
ておきましたが生クリームがすこーし浮きました。なので…プリン
みたいですが先にコーヒーゼリーを固めてその上にパンナコッタ
の方が綺麗に仕上がるのではと思っています。パンナコッタのみ
で上にフルーツをのせてもかなり美味しいと思います。暑い日の
楽しみに♡。 睡蓮
