こんばんは
この激熱武勇伝も、
第五回を迎えました！！
これもひとえに皆様のおかげです…！
ありがとうございます
今回のゲストは！
なんと、現在山形県で話題沸騰中、
タウン誌の表紙も飾る
大人気の焼き肉屋さん
"炭火焼肉meat meet"の、
中嶋 雅彦オーナー！
ご夫婦のアツアツショットで登場
こちらのmeat meetさんは
なんと2016年4月に
山形市みはらしの丘にオープンしたばかり！
………めっちゃオシャレなお店なんです。
筆者の周りでも若者を中心に
話題沸騰中なのも、頷けます………！
このお店をオープンするにあたっての
熱い想いとは……………！？
それでは激熱武勇伝スタート！
【自己紹介をお願いします！】
中嶋 雅彦！ 37歳！
妻一人！子二人！
血液型O型！！
よろしく！！！！！
【いつからお店を出そうと思ってましたか？
また、そのキッカケは？】
自分で独立したいなーと漠然と思い始めたのは30歳の時。
その頃はチェーン店の焼肉屋の
店長をしていて、
その後33歳くらいの時に
「新店舗を立ち上げるから店長しないか？」
と声がかかって、
「新規の店舗なら自分の経験にもなるな」
と思ってそちらに移動することになって。
経験を積ませてもらったんだけども、
それでも「やっぱり自分で独立したい！」
という想いがどんどん濃くなり。
それがこのタイミングでこうなった、と！（笑）
まぁタイミングはあって、
丸二年くらいでその新規の店舗が
軌道に乗ってきたりだとか、
子供の年齢の区切りもあったりだとか、
「ここがタイミングかな」と思って。
あとは、色々な企業がある中で、
その会社会社で方針があるわけだけどさ、
「お客さんのために」って言っても
完全にできてる所なんて
あまりないんじゃないか？って気がして。
やっぱり利益を重んじるし。
俺もそりゃ利益は必要だよ、赤字になればお店を存続できないから（笑）
でも、利益！利益！じゃなくて、
それじゃ納得いかなくて。
お客さんを想ってやりたいし、
スタッフも幸せにならなきゃいけない、
そして自分も幸せになって、
そしてお客さんも幸せになる、と。
利益追求！じゃなくて、
人を喜ばせることを自分がやって、
お客さんに伝えてみたい！！
というのが独立への一番の想いやキッカケだよね。
【一番の苦労は？】
うーーん、一番の苦労………？？？（笑）
……前にお世話になった会社をやめる時かな…、
感謝もしてるし、
離れなきゃいけないのが苦しいし、
辞めるのが辛かったかな。
あとは当たり前だけど資金があまりない中でどうするか。
こんな俺だけど銀行は
お金を貸してくれたわけだけど、
お金がいくらでもある訳じゃないし、
タイルを貼ったりテーブルの焼き目を付けたり
するのを自分でやったり。
ある予算内で一番いい物を作ろうと
妥協しないでやったね。
まぁ、それは苦労じゃないけどね！（笑）
【お店をやる中で一番強い"想い"は？】
キッカケと被るとこがあるんだけど、
俺は何事でも
基本的には「人」だと思ってるから。
だから人を大事にしたいし、
人を喜ばせられるように！って常に思ってるかな。
お客さんも、スタッフも、スタッフの家族も、自分も、自分の家族も、業者さんも、
関わりあるすべての人に喜びと感動と幸せを届けられてたらなぁ！
………なんか綺麗事みたいだね（笑）
でも本当にそうなんだよ！
文章にすると綺麗すぎるけど、
皆がより幸せになるためにと思ってるよ！
【お店のコンセプトは？】
あ、それはここに書いてあることだね。
(※お店の所々に貼ってあるポスターを指差す)
あと、店名の「meat meet」って
「肉に会う」ってなるじゃない？
それだけ見ると肉に会うために来る…
みたいになるけど、それだけじゃなくて
加えて人に会って、感動に会って欲しい！
……という想いが込められてるんだよ
【最後に、"熱くない人"へメッセージを！】
やる気になれば大概のことは何でも出来る。
まずやってみる事だね。
失敗を恐れないというか。
誰だってリスクや怖い事はあるわけで、
例えば告白でいうと
「好きです」に対して
「いや、無理です」って言われたとして。
そこで諦めるのか、
「いやこのぐらいの失敗、当たり前！」って行くのか！？みたいな。
どれだけ腹くくって自分がそれに向かえるかが大事だね。
あと、今の子って熱いものが少ない気がするよね。
(※ここですかさず、「だからこの企画があるんですよ！」と言う筆者（笑）)
そうだよね（笑）
安定と普通、それなりを求めるじゃない。
なんか今って冷めてるよね。
ワクワク感がないっていうか？
なんてつまんねえ世の中だ！と俺は思う訳よ（笑）
だって経験に勝るものはないから経験は大事、
そして何かを経験するにはチャレンジしなきゃいけない訳じゃん！！！
さっきの告白の話然りね。
チャレンジしない、それじゃ人生もったいないよね。
一回きりの人生なんだから、
とにかく、やる！！！！！！！！！
インタビューは以上になります
いやー、本当に熱い熱いインタビューでした…
これぞ激熱武勇伝
………とはいえ、写真でみる中嶋さんは
ちょっとコワモテ気味ですが、
話してみるとあまりの印象の違いに
驚きますよ！（笑）
面白さと優しさと熱さを兼ね備えた方です
スタッフ想い、ご家族想い、
そしてお客さん想いなのが
ビンビン伝わってくるインタビューで、
どうしてmeat meetが愛されているのか
存分に分かりました( ；∀；)
そんなmeat meetさんは
山形牛と山形地鶏と米沢豚…という
県内のお肉を中心に
炭火で美味しく贅沢に、
かつコスパ抜群で味わえるお店です！
一番の看板メニューは
ご存知の方も多い、こちらの
絶景盛り。
バーーーーン！！
どうです、見るだけで筆者はよだれが…………
女子は写真の撮り甲斐もかなりありますね！
そして何といってもオシャレな店内。
(写真で上手く伝わったかな……！？)
みはらしの丘の高台で、まさしく
"非日常感"を味わえること間違いナシ。
ランチ営業もしてますので
女子会にも、ご家族でも、
カップルの大切な記念日にも、
来店してみてくださいね
中嶋さんいわく、
「妥協せず、愛を込めて頑張ってるお店です！」…とのことです！
また、アルバイトさんも大募集中だそう！
こんなお洒落な焼肉屋さんで働けるの、
焼肉屋アルバイト経験者の私からすると
めちゃくちゃ羨ましい。
昼夜問わず募集中！
美味しいまかない付き！
詳細はお電話で
とのことでした！
奮ってご応募ください( 'ᴗ' )و
【炭火焼肉meat meet】
山形市みはらしの丘2丁目14-4
ランチ:11:30~14:00
ディナー:17:30~22:00
月曜定休
TEL:023-600-3559
激熱武勇伝、感想や
身の回りの"熱い人"の情報
ドシドシお待ちしてますよ～
あぁ、お腹が空いた！
一段落したら焼肉行こうっと
と思う、しーたんでした。
【今日の激熱ポイント】まず腹をくくってやってみろ、話はそれからだ！！！