ネットニュースでコンビニの冷凍つけ麺のクオリティが高く、つけ麺専門店と遜色ない。
そして、コンビニでは180円で買えるのに、つけ麺専門店では800円くらいかかる。
ラーメン屋はとにかくガス代がかかる。業務用スープを使えばそれも抑えらる。
と、こんな事が書いてありました。
元本職で、コンビニの冷凍つけ麺も食べた事ある僕から言わせてもらうと、
ちょっと都合良く書いちゃってるかな。と。
まず、この値段の差ですが
1番原価がかかるのって、チャーシューなんですよね。
冷凍つけ麺は、チャーシュー入ってないのでそりゃあ安くすみます。
それに、冷凍つけ麺はチープで具材とも呼べないものばかりなので、
値段は比較するものではありません。
次に冷凍麺はやはり美味しくないです。
弾力がなく麺の味は楽しめません。分厚い麺をむしゃむしゃ食べるだけで、満足度は比でありません。
ラーメン屋のガス代は、だいたい15～20万円です。
うちスープ仕込みだけで言えば1/3から1/2くらいのガス使用量かと思います。
確かに業務用スープを使用すればガス代は安くなりますが、お店で仕込んだ方がガス代、人件費、材料費を考慮した上でも自分でやった方が安くて美味いです。
濃縮スープって結構高いです。の割りにはフレッシュじゃないし、添加物多いし美味しくないです。
冷凍つけ麺は、確かにクオリティ高くて美味しいですが、本当に上辺だけの味で、味に広がりがなく浅い味です。美味く纏めてるんですが、チープすぎるんですよね味が。たぶん色んな材料を掛け合わせてそれなりに仕上げたんだと思います。
じっくり骨を煮込んで煮込んで煮込んで、旨味たっぷりのフレッシュスープには足元にも及びません。
でも、コンビニの冷凍つけ麺の方がコスパがイイですね。
無難にチープなつけ麺で良いと思うなら、冷凍つけ麺の圧勝です。