塩麹

今日は、患者さんから今話題の調味料「塩麹」をいただきました。しかもこの塩麹は、患者さんの手作りです。まだ、発酵途中なので、毎日一回かき回して麹を育てないといけません。約2週間後には出来るそうです。これから毎日育てていきます。しかし、塩麹が家で出来るとは知りませんでした。