おせち料理は、お正月に家族や、友達、恋人同士で食べるお祝いの料理で。
元旦や五節句などの節日を祝うため、神様にお供えし食べたのが始まりだそうです。おせち料理は本来、
お正月だけのものではなかったのですが、江戸時代にこの行事が広く庶民に広まると、一年で一番大切な
お正月にふるまわれる料理が「おせち料理」と呼ばれるようになったそうです。
もともとはその土地でとれたものをお供えしていたようですが、生活や食文化が段々と豊かになるに従い山海の幸を
盛り込んだ現在のご馳走になってきたというわけです。
また、正月は主婦を家事仕事から解放してあげようとするため、保存の効く食材が中心のおせち料理に
なったといわれています。
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