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揖保の糸には黒帯がついてますね。
意味があるのかと思いまして、
調べました・
「揖保乃糸」には、
小麦粉の質や原材料やめんの細さ、
製造時期などの違いによって、
いくつかの等級があり
それを帯の種類で表しているようです。
帯の種類は等級により5種類に分かれてまして
黒帯の特級が最上級ではなく
2番目になるようです。
そうめんです。(・ω・)/
栄養ですが、
食品成分表などで小麦と米を比較すると、
小麦の方がタンパク質自体は多いそうです。
ですが、米の方がアミノ酸組成が良いため、
米だけ食べていてもどうにか生き延びられるそうです。