レシピ61☆残り野菜でドライカレー

今日は雪も残っていたので

「念のため車は使っちゃだめよ～」と夫と約束し…ひきこもり～

晩ご飯何にしようか…

冷凍庫にミンチが少しと豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんがあるから…

よしっドライカレーにしよう

ミンチだけだと男性には「お肉感」が足りないかもしれないし、いつもとは違って豚肉も少し小さめにきって混ぜて歯ごたえを残そう！と思い立ちました

アイディアは適当な思い付きから生まれるものですね…(笑)

今日は時間もあるし、レシピも書いてみよう！

ありがたいことに、友人からは「早くレシピブログに乗せてよ～」「簡単に出来るのよろしく～」とレシピのリクエストを頂きます。見てくれてありがとう感謝感謝

年末バタバタでブログもやめていたので、2016年はしっかり更新していきますね。

またレシピ開発も頑張ります

では、さっそくレシピで～す

☆レシピ６1☆「残り野菜でドライカレー」ご紹介しておきますね

～２～3人前～

<材料>

・合挽きミンチ…80グラム

・豚カツ用肉…1枚(120グラム)

・玉ねぎ…中1個

・にんじん…小1個

・かぶ…小1個

・じゃがいも…中1個

・にんにく…2かけ

・米油…大さじ1(オリーブオイルでもOK)

・ごま油…小さじ1

・塩コショウ…少々

・ハーブソルト…少々(なければ塩コショウしっかりめに)

・ガーリックソルト…少々(なければ塩コショウしっかりめに)

・ナツメグ…少々

・水…400ml

・ダシダ…小さじ1(なければコンソメ)

・うどんスープの素…1袋

・はちみつ…小さじ1

(A)

・ウスターソース…大さじ1

・中濃ソース…大さじ1(なければお好みソースでもOK)

・醤油…大さじ1

・カレー粉…大さじ2

・ケチャップ…大さじ2

①玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。じゃがいもと豚肉は小さめのさいの目切りにし、じゃがいもは水にさらしておく。

②熱したフライパンに米油でニンニク→玉ねぎ→にんじんの順でしんなりするまで中火で炒め塩コショウをして火を止める。

③別の熱したフライパンに、ごま油で豚肉→みんちの順で火が通るまで弱火～中火でゆっくり炒め、オレガノ、ガーリックソルト、ハーブソルトを加える。

④、③に②と水を切ったじゃがいもを加えて、混ぜ合わせながら炒め、なじませる。

⑤水とダシダ、うどんスープの素を加え、中火で煮立ったら弱火にして10分煮込む。

普段ほぼ使わないので残っていたうどんスープの素を使いました。

⑥(A)を入れてなじませ、さらに弱火で10～15分煮込むんだら火を止めて、はちみつを加えて混ぜたら完成！

この時点では少しシャバシャバに感じますが、少し寝かすと水気も落ち着き、しっとりします。

エリンギなどキノコを刻んできれてもおいしいですよ～

今回は、玄米ご飯にし、温泉卵を乗せて頂きました

サラダは家にあったキャベツとアンチョビ菜(さっと湯がいて水でしめて絞る)、石連花(そぎ切り)、玉ねぎ(薄切り)、ウインナー(切ってからボイルしました)、缶詰コーン(残っていたので)、はちみつ酢たまねぎ、マヨネーズ、塩コショウで味を調えて…あっさりコールスロー完成！

すりごま、ピンクペッパーを飾ればかわいくなります。

自家製らっきょ漬(酢漬けと塩漬け2種類)、ミニトマトと大根のピクルスを添えて

プチカフェ風なごはんになりました（‐＾▽＾‐）

ドライカレーは母から教わったメニューでもあります。母の味の1つでした

今は私風にアレンジし、残ったものを加えたりしています

今回のレシピも本当に家にあったものを入れただけの適当…(笑)

でも、毎日のお料理だから楽もしなきゃね

「しんどい」「大変」「晩御飯づくり嫌だなぁ」と思ってキッチンに立つ方が少しでも楽になりますように、料理の楽しさを少しでも多くの方に知ってもらうために私も出来ることをしていきたい簡単レシピも載せていきますね。

今日はずっと家にいたので

紅茶ブリュレをデザートにつくりました～(°∀°)b

夫も「おいしい～！お店の味やなぁ」と大喜び～よかったよかった

いつもバタバタな毎日になってしまう私ですが…ゆとりがあるのもいいね

今日もいい1日でした。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました

ハナキン居酒屋は今年も開店～

香川生活でも行っていた週末わが家居酒屋

外で飲みに行くみたいな雰囲気を家で再現しようという企画です(笑)

安いし、好きなメニューに出来るし、私の腕も磨け、楽しい！という利点

例えば…2015年のハナキン居酒屋メニューは

「寿司屋」

「居酒屋」

「焼き肉屋」

と、こんな感じで夫の帰宅に合わせてゆる～く開店してます

もちろん！

福岡に引っ越して、2016年もハナキン居酒屋開店しています。

先々週末は

「スイス料理屋 オイルホンデュ」

先週末は

「イタリアンピザ屋」

これにサラダ2種類作成しました～

が…、この日は夫がお付き合いの飲み会がはいり残念

焼き立ては私1人で1ピースずつ頂きました。

でも、帰宅した夫は、あまり食べてこなかったらしく「おなかすいた～」と言うので1ピースずつ温めてあげましたらペロリI喜んでくれてよかった～

ほんと、料理って不思議ですよね

食べてくれる人が喜んでくれると嬉しくて嬉しくて

どんなものでも作れてしまうんじゃないかなぁ～？！と調子に乗ってしまうくらい

私の作った物を食べて笑顔になってくれる人を見たら、空でも飛んでしまえる気持ちです(笑)

こんな単純な私ですが、これからもたまにブログ覗いてやってください♪

よろしくお願いします

ひゃ～寒い寒い！雪国

週末は寒かったですね～

昨日は夫婦で福岡散策デートしました引っ越しの片づけも終わり、のんびりな週末

行きたかった東北物産展

日本酒BARがが開設されていましたので夫婦で乾杯

東北の好きな県を選べ、その県の地酒とご当地おつまみが楽しめました。

私たちは半分こして楽しみました2人で悩んだ末、宮城、山形、岩手の3県をチョイス！

私たちのお気に入りは夫婦そろって宮城県の真鶴「かくし酒」でした。

ここでしか飲めない普段は出回らないお酒ですが、本当においしかった～

帰りには夫のお気に入りのラーメンで〆でした(笑)

そして

今日は、福岡では雪で電車がとまったり、道路が通れなくなったり、大変だったみたいです～

私は、大寒波！と天気予報で見て、夫にも「日曜日は出かけられないやろね～」と言われていたので

週末にDVDをたくさん借りてきていたのです。

なので朝から我が家映画館～すると、たくさん借りたDVDのうち3本が新作でなんと2泊の期限！

今日までやん

吹雪もおさまってきたし、家で缶詰だったので運動不足だし夫婦でお散歩デートへ

寒い～けど、珍しい雪景色を楽しみました

帰りにたまたま寄ったスーパーで半額の馬刺しとお寿司を発見

家にあるもので何かしようかなぁ～と思っていたのですが…あまりの安さについつい(笑)

早い時間だったのに半額だったのはきっとこの寒さのおかげね

お客さんがすごく少なかったし、スーパーも大変ですよね…

でも、家計にはほんと助かりました

帰宅するころにお風呂が沸けるようにセットしていたので帰宅したらホカホカあたたまり

馬刺しとお寿司～(お寿司撮り忘れていた…笑)

久々に焼酎のお湯割り家に置いてあった取って置きのです

じゃがいもとほうれん草のお味噌汁と、胸肉のサラダも作って頂きました。

デザートは物産展で買ったゆべしと緑茶で
ほっこり

とっても寒かったけど、心も体あたたまる素敵な一日になりました。

初挑戦！味噌づくり

今年は初めての事にもさらにどんどん挑戦しようと思っております。

先日行った「今年初チャレンジ」その1は…

お味噌作りですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

まずお味噌作りのきっかけをくださったのは香川で通った「編み物教室」

そこで仲良くなった方々が毎年お味噌作りをされていて、教室の時間にそのお話を聞いたり、実際に作ったお味噌を頂きおいしさを実感し、感動

そんな素敵な方々のおかげで「来年は私もやってみよう！」と思ったんです。

初挑戦ですから材料選びも慎重になりました。

まず大豆は夫のご両親が作った無添加のもの

麹は、

福岡道の駅で発見した麦麹と

福岡のスーパーで発見した米麹です

麦味噌っぽくもしたかったので麦麹が見つかって良かった～

今年は麦と米をブレンドしてみます

塩は、


五島灘のあら塩と長崎・崎戸島のあら塩

<2016年の味噌材料>

大豆…2150グラム

あら塩…1200グラム

麦麹…2000グラム

米麹…1000グラム

ちなみに大豆は本来2キロだったんだけど、まだ少しあったので足しちゃったI

おいしかったらまたこの割合にしなくっちゃね～ここに覚書きしておきますI

まず大豆は、2016年1月19日17時～2016年1月20日14時まで漬けました。

大きくなり、中も芯がなくなるくらいしっかりと漬けなくっちゃいけないみたい！

そして、それぞれ指でつぶれるくらいの硬さにまで煮る。


圧力鍋なら20分ほど、大きな普通の鍋なら3時間ほど煮るそうです。

新しいコンロフル活動～

そして、つぶします！これが大変！

私は瓶で体重をかけてつぶしましたが、来年からはミンサーを買いたい(笑)

汗だくになりました～

ダイエットダイエット～

塩と麹を混ぜたものに、潰した大豆をよく混ぜます

つぶした大豆を混ぜて～

結構力がいるのですよ～！

またまた汗だく～

ダイエットダイエット～

そして、丸い形に握ったものを樽にたくさん仕込んでいきます。

空気がはいらないようにしっかりと押し込みます。

空気に触れないようにしっかりビニールをかぶせ、重りを置き（今回は約５㌔）、しっかり蓋をして完成

ひゃ～大変だった！でもでも、楽しかった

おいしくな～れ

夕方から仕込み出して夫の帰宅１時間前に味噌仕込み完成！

きゃ～全然晩御飯の用意できなかった

昨晩から骨抜きしておいたアジに塩コショウしてフライに

スーパーで無料でもらえたおからで洋風白和えと、黒豆もやしとそら豆の豆苗でナムル、黒豆もやしと白ネギの卵スープを３０分で完成

夫のご帰宅に間に合った～

いい1日でした

2016年福岡生活スタート！！

ご無沙汰しております。

2か月ぶりのブログ更新です

年末は本当にバタバタしておりました～

だから更新できなかった…お許しを…

なぜバタバタかって？！

そう、私四国から九州にお引越し致しました

2016年から念願の福岡生活なんです～

大学時代に憧れをもち、友人と一緒に、時には1人ででも旅行に通った福岡

人も食べ物もお酒も文化も大好き

魅力満載の福岡にいつか住んでみたい！と就職活動も福岡の企業たくさん考えたくらいなんですよなんで幸せすぎて舞い上がりそうです

しかも、とっても素敵なところに住ませて頂いており、感謝感謝です。

さぁ～2016年はどんどんブログ更新していきますね～！

今までのように考えたレシピ情報、福岡のグルメやお酒情報、九州おすすめスポットなどなど、たくさん載せますね今からワクワクがとまらない

今年も旦那様に感謝を忘れず、仲良くラブラブに素敵な福岡生活を楽しみます

ハッピーハロウィ～ン！当日編

我が家では幼い頃からハロウィンイベントを楽しんできました。
外国の方をお招きしたりして、今でも地域のイベントしたりして楽しい思い出です

結婚しても楽しみたい(笑)
だから、旦那様も巻き添えでハロウィンパーティー開催！

当日は、朝からクッキーのアイシング
私、お菓子作りは本当下手くそです～が、頑張りました



ご飯も、色々考えました


まずは、蜘蛛の巣にかかったミートパイ


紫キャベツのお化け添え
お化けはかまぼこです～


いかすみのパスタ(パスタの半量を豆苗にチェンジ♪)イカも加えて


スープはかぼちゃポタージュ


デザートは紫芋のモンブラン
生クリームが崩れてきてやばいやばい
上からドンドン足してなんちゃってケーキになりました
中は、さつまいもチーズケーキ


私の仮装は…恥ずかしながら…
白雪姫～



真剣に盛り付けます(笑)


調子にのって、りんごかじって倒れるシーンを演じてみました(笑)


いや～楽しかった～(*≧з≦)美味しかった～旦那さんはハロウィンコースに感動してくれました良かった

旦那も照れながら少し仮装してくれました(笑)ハッピーハロウィーン

早めのハッピーハローウィン

ハロウィン前に、早めにハロウィンパーティーを開催しました

同じアパートに住んでいる同じ歳の仲良しの奥さまと、その息子さん二人をお招き



飾りつけもルンルン


去年からの飾りつけで準備ー


クッキーは型抜きにして、可愛らしく
お化けやかぼちゃの型です


かぼちゃマフィンも焼き上がり～
お子様が好きかな～？！と電車のピック付き


その他、さつまいもパイも作りみんなで食べました～(*≧з≦)ご兄弟も喜んでくれて良かった～

さつまいもパイは旦那様にも作成
喜んでくれて良かった～


少し早いですが、ハッピーハローウィン
10月28日♪でした

復活からリハビリ料理～♪

体調不良から復活して♪

まずは手抜き料理から復帰ー

何でも具だくさん「ちゃんこ鍋」


でーきたっ！！


旦那さんの大好物の炊き込みご飯も
秋だね～


おっきな鯖を手に入れた日は…


鯖の味噌煮と
旦那様の大好物の肉じゃが～


そして、餃子の日も～


旦那様の大好物続きです～


さつまいものサラダ


料理がしたくてたまらなかった～
数日でしたが、包丁握れなかった日があった…寂しかった～恋しかった～

私には料理がなきゃ生きていけない～

1ヶ月ぶりの更新ですみません～(*≧з≦)

10月は体調を少し崩していたり、すぐ回復しましたがバタバタしてました～
1か月ぶりの更新でご心配おかけしました

旦那様がすっごく優しくて、週末には朝ごはん作ってくれたりしてジーン感謝


私の本を見ながらココナツカレーを煮込んでくれたり


たこ焼き作ってくれて、楽しかったり


私も元気になったから恩返しにサクサクドーナツ作って一緒に食べたり


思いやりの気持ちと、感謝を改めて感じました。旦那様に感謝～
私の自慢の旦那様ですありがとう！

健康第一で頑張りまーす

釣ったお魚さまさまメニュー

今宵はイタリアンメニュー

それはね、旦那様が「チヌはいつ食べるの？」とワクワク聞いてきたからです
週末釣ったチヌ食べたかったのね～
私も楽しみだったよ～

というわけで魚を使って作りたかったイタリアンにしました

〈献立〉
・チヌのアクアパッツァ
・オイルサーディンのペペロンチーノ
・じゃがもちボール
・カクテルサラダ(えごま入り)



鯛のアクアパッツァはさっぱりおいしー


細麺のペペロンチーノは
先日釣った鰯で作ったオイルサーディンで
ネギと絡んで最高
ニンニクたっぷりでパワー全開


自分たちで釣った魚ちゃんたちはいつにも増して美味しいね小さくても愛しい
っといってもチヌ3匹はお義父さんが釣ってくださったんだけどね(笑)

食べながら旦那さんは「いつかこのフライパン1匹で埋まるくらいのサイズ釣るわ」と意気込みながらチヌを美味しい～と食べてました
いつか、ドデカイ鯛を釣りたいね(笑)

お魚さんの命を頂き、感謝です
また釣りにいこうね～