昨日は毎週恒例化しつつある、家族そろっての晩ごはんでした。
家族みんなのリクエストがなぜか？？春巻き。 「揚げたて、パリパリの春巻きが食べたーい！！」に応えましたよ 作ったのは2種類です。
まずは王道の春巻きです。
春巻きを切ったらこんな感じです。 レシピです。（普段はしいたけを入れるのですが、お婿さんが苦手なので今回は入れずに作りました） 10本分 豚ひき肉 150ｇ生姜のすりおろし 小さじ1タケノコ 100ｇにんじん 1/2本ニラ 1/2束※しいたけ 5枚（今回は入れていませんが、入れるのオススメです）春雨 50ｇ（戻しておく） ★砂糖 大さじ1★醤油 大さじ1★酒 大さじ1★オイスターソース 小さじ2★水 大さじ2★鶏ガラ顆粒出汁 小さじ1
（とろみ用） 片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1 ごま油 大さじ1 春巻きの皮 10枚 1・タケノコ、ニンジンは細切りにする。ニラも4ｃｍ幅に切っておく。春雨も食べやすい長さに切る。 2・フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と生姜を一緒に炒める。 3・にんじん、タケノコも加えさらに炒める。 4・3に春雨とニラと★を加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。 5・最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 6・具が冷めたら、春巻きの皮で包み、16℃～170℃の油できつね色になるまで揚げる。 具にしっかり味がついているので、そのままでも美味しいです。辛子をつけるとさらに美味しいですよ♪ ピーマンを入れるのもおススメです。
もうひとつの春巻きは、鶏むね肉と大葉、スライスチーズ、梅肉を入れたものです。 むね肉は1枚を10等分に棒状に切り、塩こしょうをしておきます。 春巻きの皮に大葉→スライスチーズ→むね肉→梅肉の順に置いて包みます。 切るとこんな感じです。
スナック感覚で食べれる美味しさですよ。わが家では、こちらの方が人気でした。
他にも豚肉と野菜の中華漬けやししゃものマリネやきゅうりとツナのサラダなど用意しました。
揚げたての春巻きを大人4人で食べると、20本もあっという間になくなりました～^^;
パリパリ、サクサク、大成功でしたよ
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トリミングが終わったモモと、遊びに来ているお孫ちゃんです😍 私にとっては甲乙つけがたい可愛さなのです❤️❤️❤️ #マルチーズ#モモ母さん#孫溺愛中#赤ちゃん A photo posted by @momokaaasan on
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