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10月17日

沖縄そばの日

1978(昭和53)年10月17日、

公正取引協議会で

沖縄そば

の名称表示が特殊名称として

登録許可されたことにちなんで、

沖縄生麺協同組合が記念日を

制定しております。

沖縄を代表する郷土料理のひとつでもある

沖縄そばは

蕎麦粉を一切使わず、

小麦粉だけで精製された麺を使用しており、

豚の骨付き肉から採ったスープに

からめて食べるのが特徴とされております。

沖縄では豚の骨付き肉(=スペアリブ)を

ソーキ

と呼ぶことから、沖縄そばは

ソーキそばとも呼ばれております。

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