地中海の初夏の食卓

京都のお料理教室Catine Rosetteに行ってきました。

今回のテーマは、「地中海の初夏の食卓へ」

野菜たっぷりプラス魚料理でお腹いっぱいになりました。

ブルーを基調にさわやかなテーブルコーディネートでした。

ニースの海岸の明るさとコバルトブルーの海を思い出します。

ニース風サラダ

8種類の野菜とモッツァレラチーズにゆで卵。

ツナは、ビンチョウマグロを湯煎して作るツナ缶とは、ひと味違うお手製です。

アンチョビ入りのドレッシングがまた格別でした。

きゅうりとズッキーニのスープ

コリアンダーパウダーとカレー粉が隠し味に

リコッタチーズのパスタファルシー

パッケリという太パスタにリコッタチーズとほうれん草をつめたラザニアみたいなものです。

中身がリコッタチーズなのでラザニアよりはるかに軽くいただけます。

リコッタチーズも当日手作りです。

鯛の切り身を薄くスライスしたジャガイモで巻いて焼いたもの。

バジル風味のソースがまた絶品

デサートタイム

トマトとオレンジのマリアージュ

ほんのりオレンジママレードの苦味とプチトマトの酸味が大人のデザートに

先生お手製のクッキー

マットも先生の手書きです。

絵画のお教室もしていらっしゃる才能豊かな先生です。

今日も一流レストランでランチした気分で大満足でした。