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シニアオーガニック料理ソムリエ
菱田 真未です♡
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お料理教室専門コンサルタント
中島萌未さんのオンラインサロン
月一リアルセミナーへ参加して参りました♡
毎月、職業界の第一線でご活躍される先生がご登壇される、注目度が高いこのリアルセミナー。
今回ご登壇いただいたのは
美容料理家/ERICHE(エリーシェ)代表
松野 エリカさん。
エリカさんは、ご自身のダイエットで様々な不調を患ったことをきっかけに栄養士の道に進み、長年のレストラン勤務を経て、マクロビオティックレストランでスイーツパティシエを担当。
20代後半でドバイと日本を行き来しながら、ドバイ現地でスイーツブランド〈ERICHE Dubai〉をプロデュースし、モールでのイベント出店、さらにはドバイ王室へスイーツを提供されるなど、素晴らしい実績を残されています。
現在は〈食べてキレイ〉をコンセプトにしたお料理教室を主宰されており、リピート率80%を超えるという大人気ぶり！！
そんな、現在大活躍中のエリカさんから
・仕事に対する想いや姿勢
・仕事に対するマインド
・レッスンで最も大切にしていること
・お客様への向き合い方
・過去に歩まれた道のり(ドバイ王室にスイーツを提供されるまでの秘話まで！！)
などなど、普段のレッスンでは聞けないような貴重なお話を聞くことができました。
お料理教室を開くことが夢でもある私にとって、実際にお料理教室の先生の生の声を聞けることはとても貴重な経験であり、財産となります。
エリカさんの熱気あふれた熱い、熱いお話に心打たれ、一夜にしてエリカさんの大ファンになってしまいました♡
そんなエリカさんのお話の中で特に心に残ったお言葉を皆さんにシェアしていきますね＊
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・人と同じことをしていたら人の上には立てない、いかに人と違うことをしていくかが大切
・自分の声を聞き、自分を知ること
→自分の得意不得意を知ると、仕事の効率化に繋がる
・目の前のお客様に全力で向き合う
・自分のできることは100%提供する
・常にお客様の想像を超えたお仕事をする
・お客様からいただいた金額以上のサービスを提供する
・お客様の質を上げたいなら、まずは自分の質を上げること
・自分次第で、自分の人生はどうにでもなる
・自身のインプットする時間や投資は惜しまない
・イメージできないことは叶わない、妄想族になってイメージを広げること
・目標を掲げたときに「できない」ではなく「できる」と思うこと
・10年、20年後を見据えた行動をすること
・自分の商品を愛し自信を持つこと
・誰よりも自分自身が楽しむこと
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自分の思い描く未来や夢は
想いと行動があれば実現できると再確認できました。
エリカさんから学んだ、仕事に対するマインドや熱い想い、そして姿勢を、これからは自身に落としこんで行動に移していこうと思います。
そして、今回のセミナーへは
オンラインサロンを主宰された中島萌未さんのお声かけにより参加が実現できました。
素敵なご縁をくださった萌未さんに
心から感謝致します✨
お料理教室の先生を目指す方、または食以外の業種の方でも、今後の人生に役立つ情報が満載のリアルセミナー。
是非たくさんの方に知っていただきたいです＾＾