先日から毎週のようにお伝えしております
ホーム・パーソナルシェフ養成講座
いよいよ今日が第5回目
最後の講座となりました！！
今日のテーマは
食べ方を変えると生き方が変わる
食べ方革命
テーマからして、なんとも興味深い！
本日も学んだ事を重点的に
レポートにまとめたいと思います♪
【ホームパーソナルシェフの役割・目的】
食の恵みをもたらす自然を尊重し
四季折々の食材を活かし
美味しさを引き出す料理の知恵を育て
家族や地域の人々と食事を囲みながら築かれて
きた日本ならではの食文化「和食」。
日本の食事は戦後70年の間に大きく西洋化・
輸入化が進み、現在食のスタイルは多様化し
日本人の伝統的食文化である和食が
離れてきてしまっています。
今では当たり前のようにコンビニがあり、
お腹が空けば簡単に食べ物が手に入るように
なった現代。孤食が増える一方で
家族との時間を大切にしている家庭が
少なくなってきているのが現状です。
私たちホーム・パーソナルシェフは
そんな日本の家庭料理文化の伝承といった
大きな役割を担っています。
終戦を境に
人々の体には動物性脂肪や動物性たんぱく質
などの摂取量が急激に増加。
日本人は、「和食」という他では真似できない
素敵な食文化があるのに
西洋化した食事を続けた結果
添加物だらけの食品やジャンクフード
メインのおかずも肉や魚を食べるようになり
人々はならないはずの病気にかかり
高額の医療費をかけて薬を用い
一生薬を飲み続けなければならなくなるのです。
自分の身体は、自分で守るもの。
病気にかからない身体をつくるためにも
今の食生活を見直しましょう！
「死んだもの」を食べ続けていては
将来のあなたの身体はボロボロです。
私たちが長く元気に健康に生きていくためには
「生きたもの」
命あるものをいただくことが大切です✨
例えば、玄米。
玄米って、一粒から何個のお米が実るか
知っていますか？
一粒から約1500粒ものお米が実るんですよ！
お米を一粒いただくということは
1500もの将来的な生命エネルギーをいただく
ということになるんです。
なんとも、神秘的。
どれだけお米一粒一粒を大切にしなければ
いけないか、考えさせられますね。
今日は人間の持つ五感をフルに使い
玄米を200回噛んで食べよう！といった時間が
ありました。私は普段あまり噛まないのか
途中で何度か飲み込んでしまいましたが
200回噛んで飲み込んだ後は
体もエネルギーを感じたのか
喉を通った部分やお腹の中がホッと暖かくて
いつまでも唾液が出続けていましたね。
こんなにも玄米を味わって食べたのは初めて
でしたが、こんなにも玄米が美味しかったとは…
感動もあり、新しい発見もあり
何より、気持ちが穏やかに✨
これが、生命エネルギーの力なのか？
こちらは実習時間の様子です！
玄米ご飯を炊き、おむすびを作っています！
野菜の重ね煮も味噌汁にアレンジして
皆んなで楽しくお昼ご飯作り♪
今回の玄米は、ステンレス鍋と圧力鍋の
2種類で炊き、味の違いも体感しましたよ(^^)
同じお米でも、見た目も食感も、
風味もかなりの違いがあり驚きました！！
圧力鍋で炊くことでこんなにも玄米が
美味しくなるなんて…
私、決めました！
圧力鍋、買います！！！
皆さんも機会があれば是非
「玄米炊きの比較の実験」してみては？
この実習時間で最も大切にしたことは
相手の事を想って作るということ。
これこそ、お料理が美味しくなる
最大のポイントです！
料理を作るときは「何を作るか」ではなく
「誰のために、その人がどうなってほしいか
その人がどんな表情でどういう想いで食べているのか」
までイメージします。
愛情込めてにぎったおむすびと
ベジブロスのお出汁からとったかのような
甘～いお味噌汁をいただきました♡
みなさんお腹を空かせていた様子で
愛情たっぷりのご飯を美味しくペロリでしたね
「いま、ここに生かされていることに感謝をし
今日も生命(いのち)をいただきます」
自分のマインドセットの言葉も見つけ
パーソナルシェフへの道
準備完了です☆
代表の松本様をはじめ
講師の方々
講座で出会った方々
全てのご縁に感謝いたします…✨
これからもよろしくお願い致します！