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カラダ想いのヘルシーごはん♡
美と愛を手に入れるオーガニック料理教室
Ethical kitchen
オーガニック料理アドバイザー 菱田 真未
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こんにちは＾＾
今日も暖かく、穏やかな1日ですね。
先日、私の大切な方が亡くなられまして
投稿ができないままになっておりました。
ご心配をおかけしまして
申し訳ありませんでした（泣）
今日からまた少しずつ
SNSでの投稿を
増やしていけたらと思っています＾＾
ここ２週間くらい
ずっと料理もできていなくて
精神的に身体的にも
かなり辛い状態が続いていたのですが
一昨日くらいからお家でゆっくりと
キッチンに立てるようになりました。
昨日の夜は、彼のリクエストで
グラタンを作りましたよ♡
（暑い日に、熱々の料理をリクエストされた。笑）
そして今朝は
昨夜のグラタンで余っていた
ホワイトソースを使って
クロックムッシュを作ってみました♡
クロックムッシュとは
ハムやチーズを挟んだトーストに
ホワイトソースをのせて焼き上げた
フランスでは朝食として定番の
ホットサンドイッチのこと♪
クロックムッシュの
「croque」＝「カリッとした」
という意味があるように
パンは焼き色がつくまで
カリッと焼き上げることが特徴で
外はさっくり、中はとろ〜りな食感が
たまらないのです♡
通常はパンの中にハムが入るみたいですが
私は加工肉食品は控えているので
鶏むね肉を柔らかくボイルして
醤油風味に味つけたものを
薄くスライスして加えてみました＾＾
チーズは市販のものを使いましたが
ホワイトソースはもちろん手作りです♡
（バターと米粉、豆乳で作りました♪）
手作りなものを食べることで
余計な添加物からも逃れることができるし
何よりも心の健康にも繋がりますね。
材料には何が使われていて
どのように調理がなされているのか
それを知ることは
自分の身体を守ることにも繋がります。
また、料理のアレンジ力が鍛えられると
食べる喜びも一層広がりますね。
朝食にクロックムッシュを作るために
一からホワイトソースを作ろう！
と思うと
一見面倒に思ってしまうかもしれません。
私は丁度、昨夜グラタンを作っていて
ホワイトソースを仕込んでいたので
少し多めに作っておいたものを取っておいて
次の日にそのホワイトソースを
別の料理に活用したのです♡
ホワイトソースは他にも
様々な料理に展開できます。
クリームシチュー、クラムチャウダー
グラタン、ドリア、パスタ
クリームコロッケなど。
一つの料理を、
違う料理へと展開していく
すると料理のレパートリーが
どんどん広がっていきます♡
それには
この料理がどんなものに使えそうか？
ということを
自分の頭で考えてみることがはじめの一歩。
レパートリーが広がれば広がる分だけ
たくさんの美味しさにも出会えるし
幸せも連鎖します♡
あなたも是非
料理のアレンジ力を身につけて
たくさんの”美味しい料理”に
出会ってくださいね♡