オーガニックスイーツ麩と豆腐のティラミスの作り方
お麩のお豆腐マロンティラミス栗がたくさん採れたら、甘露煮にしておくとお菓子作りに便利です。このティラミスは、スポンジのかわりにお麩を使い手軽にしてみました。お豆腐ベースでからだにやさしく、しかも簡単で見映えのするデザートです。材料・１２ｃｍ×２０ｃｍのグラタン皿１台分ベース 小町麩 ２５ｇ タンポポコーヒー 小さじ４ （または通常のコーヒー） お湯 ２カップ メープルシロップ 大さじ２ラム酒 小さじ２クリーム 栗の甘露煮またはペースト （裏漉ししたもの） ２５０ｇ 豆腐 ３００ｇ ラム酒 小さじ１ メープルシロップ 小さじ１ （栗の甘さによって調節する） 栗の甘露煮 １０個 寒天パウダー 小さじ１/２飾り タンポポコーヒー （もしくはココアパウダーで）下準備●豆腐は水気をしっかり切る。作り方1 コーヒーをお湯で溶かしメープルシロップとラム酒を加え、コーヒーシロップを作る。2 小町麩をひたしコーヒーシロップを含ませ、型に並べる。3 水切りした豆腐、裏漉しした栗をミキサーでなめらかにする。（もしくは裏漉しする）4 メープルシロップ、ラム酒、栗の甘露煮、寒天パウダーを加え、鍋に入れ弱火にかけ、木べらで混ぜながら熱を通す。5 粗熱がとれたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。6 充分に冷えたら茶漉しでタンポポコーヒーを表面に振りかけて飾る。●小さなココット皿にひとつずつ作るのもよいでしょう。http://item.rakuten.co.jp/foodshoppure/803320/http://item.rakuten.co.jp/foodshoppure/803323/
