オーガニックスイーツ麩と豆腐のティラミスの作り方
お麩のお豆腐マロンティラミス栗がたくさん採れたら、甘露煮にしておくとお菓子作りに便利です。このティラミスは、スポンジのかわりにお麩を使い手軽にしてみました。お豆腐ベースでからだにやさしく、しかも簡単で見映えのするデザートです。材料・12cm×20cmのグラタン皿1台分ベース 小町麩 25g タンポポコーヒー 小さじ4 (または通常のコーヒー) お湯 2カップ メープルシロップ 大さじ2ラム酒 小さじ2クリーム 栗の甘露煮またはペースト (裏漉ししたもの) 250g 豆腐 300g ラム酒 小さじ1 メープルシロップ 小さじ1 (栗の甘さによって調節する) 栗の甘露煮 10個 寒天パウダー 小さじ1/2飾り タンポポコーヒー (もしくはココアパウダーで)下準備●豆腐は水気をしっかり切る。作り方1 コーヒーをお湯で溶かしメープルシロップとラム酒を加え、コーヒーシロップを作る。2 小町麩をひたしコーヒーシロップを含ませ、型に並べる。3 水切りした豆腐、裏漉しした栗をミキサーでなめらかにする。(もしくは裏漉しする)4 メープルシロップ、ラム酒、栗の甘露煮、寒天パウダーを加え、鍋に入れ弱火にかけ、木べらで混ぜながら熱を通す。5 粗熱がとれたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。6 充分に冷えたら茶漉しでタンポポコーヒーを表面に振りかけて飾る。●小さなココット皿にひとつずつ作るのもよいでしょう。http://item.rakuten.co.jp/foodshoppure/803320/http://item.rakuten.co.jp/foodshoppure/803323/