こんにちは。
毛髪ミネラルアドバイザー＆発酵調味料教室講師の
IKUEです。
今年に入ってから、ほぼ週１ペースでやっていること。
それが、『お味噌の仕込み』でございます。
気づけばかれこれ10年近く、自分でお味噌を作ったり梅干しをつけたり。
時代は令和ですが、食生活は昭和に遡ることが多々あります
お味噌は手作り派＆購入派？？
みなさん、いつもご家庭でお使いのお味噌は作ってます？買ってます？？
『お味噌なんてそんなん作るの大変やし、無理ムリ無理〜〜！！』
て思った方！？
わかります！
そうですよね、私もかつてはお味噌を始め、調味料は買うもの！
て思っていました。
が、調味料って意外と簡単に作れるものも、あるのです
その一つが、お味噌。
私は最初はママ友に誘われ、そのうちに興味がさらに深まって教室で学ぶようになりました。
その中で、自分で作るお味噌がなぜいいのか、なるほど〜と思ったのでシェアしますね
手前味噌が良い理由
自分で作るお味噌のことを『手前味噌』といいます。
自分＝手前が作ったお味噌だから。
そのまんまですね。
世の中にお味噌はいろいろとありますが
手前味噌が実は自分の体に最も合っていると言われています。
なぜなら・・・
自分の常在菌がたっぷり入っているから
みなさん、お気付きの方もいらっしゃるでしょうが、私たちの身の回り
見えないけれども・・・いろんな菌が存在しているのですよ
ウゲゲ
と思った方、ご安心を。
菌＝害を及ぼすもの
ではありません
実は、私たちの周りにいる菌の多くは私たちを助けてくれている常在菌。
外からやってくる細菌やウイルスと闘ってくれているものもあります。
そして、常在菌はそれぞれの人によってカスタマイズされています
そう、なので、我が家にいるのはいわゆる『ハタ菌』ww
『ハタ菌』ちゃんたちが日々一緒に暮らして一家を守ってくれてるとも言えるのです。
という前提で、味噌作りの話。
味噌教室では、参加者のみなさんと、全く同じ材料・作り方でお味噌を仕込んでいきます。
そして、それぞれ持ち帰って、各ご家庭で発酵・熟成させ、秋頃にいただきます。
ところが、完成したお味噌を食べ比べてみると・・・
味が違う！！
同じ材料、同じ作り方で仕込んで、完成までの間は誰も触っていないのに！
なんででしょう
それは、常在菌が関わっているから。
もちろん、各家庭の環境的要因もありますが、常在菌たちも働いているんですね〜
我が家であれば、お味噌の中に『ハタ菌』が入る。
つまり
自分のお家の常在菌がしっかり入ったお味噌ができる
＝我が家のみんなにピッタリの菌が入ったお味噌になる
というわけ
だから、手前味噌が自分の体に最もぴったり
なのです
やってみたいけど・・・
大変そうだし・・・
失敗したら嫌だし・・・
そんな風に考えている方もご安心を♪
大変なところは全てこちらで準備済み
とにかく楽しい
失敗しにくい方法お伝えします
オンラインでも対応しますので、お気軽にご相談くださいね。
日々の食べ物で免疫力を高めて細菌やウイルスを寄せ付けないバリアを身につけましょう
《２０２２年３月８日（火）残席２》ミネラル発酵味噌教室
開催場所：兵庫県加古川市（参加者に詳細お伝えします）
参加費：４５００円
持ち物：エプロン・手拭き・マスク
※容器持ち込みの方は３００円off
日本のスーパーフードの代表といえばお味噌
中でも、自分の常在菌を混ぜて作る手前味噌は
自分にとっても家族にとってもピッタリ合った
スペシャルスーパーフードなのです
現代社会に溢れるありとあらゆる酸化物質と
上手く付き合っていくためにも、お味噌のパワーは欠かせません
当教室では、そんなスーパーフードにさらにミネラルを加えるという
オリジナル＆スペシャルレシピでお届け
しかも、味噌仕込みで最も大変な”大豆を柔らかく煮る”という作業は
なんとこちらでしておくので、参加者さんは麹と塩を混ぜ混ぜ
つぶした大豆を混ぜ混ぜして容器に詰めるだけ
ワイワイと楽しく喋ってる間に味噌仕込みが完成してしまうので
味噌仕込み初心者さんも気兼ねなくご参加いただけます
数秘セッション
生年月日と出生児のお名前を元にあなたの５つのコアナンバーを算出。
コアナンバーから、生まれ持った資質・使命・運命などを読み解きます。
さらに、数秘で見る人生の流れや取り巻く環境、今年の流れなど
『こんなことまでわかっちゃうの！？』と言われること多々あるセッション。
流れを変えたい方、このままの人生で終わりたくない方
自分の生き方を模索している方、動きたいけど動けない方
まずはお問い合わせください。
９０分 ５５００円（対面orオンラインでセッションします）
フラワーエッセンス＆アロマのオリジナルブレンドセッション
植物のエネルギーを利用して崩れた心のバランスを穏やかに整えてくれるフラワーエッセンス。
心の状態を改善することで本来持っている自然治癒力が発動され、心身ともに健康に向かいます。
今の現状を変えたいけどできない・目の前のことから目をそらしがち
子どもにイライラ八つ当たりしてしまう・旦那のことが嫌でたまらない
仕事が思うように進まなくて不満だらけ・・・
などなど、できない理由を探しがちなあなたへ。
フラワーエッセンスがネガティブな気持ちを取り除き、理想への第一歩を踏み出す後押しをしてくれます。
フラワーエッセンス＆アロマオリジナルブレンドスプレー
４０分カウンセリング込み ３３００円
《リクエスト受付中》ダブル発酵キムチ教室
開催場所：兵庫県加古川市（参加者に詳細お伝えします）
参加費：４０００円
持ち物：エプロン・手拭き
キムチも言わずと知れた発酵食品＆乳酸菌もたっぷり
元気な野菜をせっせと切って水分絞ってマゼマゼマゼ
そして、ミネラルとスペシャルなアレ、混ぜちゃいます
約１kgのキムチを持って帰っていただくので
しばらくの間、美味しいキムチを堪能できますよ〜
子供でも食べられた
旦那さんが美味しいって喜んでた
という嬉しいお声もたくさんいただいておりますよ
《リクエスト受付中》ミネラル発酵ドリンク教室
旬の果物をカットして無漂白のてん菜糖とミネラルを加えて
４ヶ月間しっかりと発酵させるミネラル発酵ドリンク
市販の清涼飲料水よりも安心してお子さんに飲ませられます。
毎日の美容と健康にもオススメ
私は、暴飲暴食が過ぎたな・・・と反省したら（笑）
ファスティングをするのですが、
その時に飲むドリンクとしても重宝しています。
もちろん、砂糖の代わりにお料理にも活用可能
発酵食品は生きものなので、日々変化していく様子に
めちゃくちゃ愛着湧いちゃいますよん
いずれの教室も、行きたいけど日が合わない・・・
というかたは、リクエストも受け付けていますので
遠慮なくお問い合わせくださいね
《参加希望受付中》お料理教室＆お話会開催します
【テーマ例】
親子で学ぶsex education
ワクチン接種について考える会
私たちの身の回りにある危険な食品添加物から家族を守る方法
身近に潜む環境ホルモンを避けた生活とは？
作ってみよう！こだわり食材で作る簡単クッキング
作ってみよう！調味料は簡単に自宅で作れる（ポン酢・めんつゆ・マヨネーズ・キムチ・味噌など）
家族の笑顔の根底はお母さんの笑顔！婦人科系疾患にならないためのポイントあれこれ
などなど、ご希望に合わせてアレンジも可能です。
お気軽にお問い合わせください！
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アレルギー・アトピー・食事・お手当法・ワクチンなどのご相談を随時受け付けています。
どんなことでも構いませんので、気になった方はお気軽にお問い合わせください。
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