厳選素材で昔ながらの手仕込み。

～OrganickitchenEvergreen～

いつもエバグリノートをご訪問いただき

ありがとうございます

OrganickitchenEvergreen

Evergreen恒例の

“手前味噌仕込みレッスン”

春の訪れと共に

賑やかに

終了いたしました

今季もお馴染みの厳選素材を使用して

昔ながらの味噌仕込みを

皆さんに楽しんでいただきました

菌糸の張り巡らされた

貴重な生麹はいつもながらに

不思議な手触りと

深みのある甘い匂い

ミネラル豊富な自然海塩と生麹で

丁寧に塩切りをする時間は

お子さんたちも夢中です

しばし癒しの醸しタイム

煮立ての有機国産大豆はふっくら柔らか

手を入れた瞬間に大豆の心地よい温度が

全身に沁み渡ります

お馴染みのどでかいボールは

味噌仕込みの必須アイテム

ひとつひとつの味噌玉に

美味しくな～れと

皆さんの思いを詰め込んで

晩秋の頃の仕上がりを

楽しみにお待ちいただきます

今回の味噌仕込みレッスンでは

鰹と昆布の出汁取りレクチャーも行いました

鰹×昆布の黄金比に

皆さん舌鼓

お楽しみのお昼ごはんは

引き立ての出汁×手前味噌でお味噌汁

吟味した素材を使用した

体が喜ぶ素朴なお昼ごはんです

ごはんのお供のカリカリ梅は

厳選素材を使用して

惜しみなく手間暇かけて仕込んだ

こだわりの一品

お子さんたちも大喜びのカリカリ梅

Everegreenの定番ドリンク

紫蘇ジュースと梅酒も

厳選素材を使用した

昔ながらの手仕込み

昔ながらの手仕込みは

素材の吟味はもちろんのこと

どれもこれも

手間のかかる作業ですが

仕上がりの喜びはひとしおです

味噌仕込みレッスンの後に

お子さんたちからいただく

可愛らしい絵やメッセージは私の宝物

昔ながらの手仕込みは

五感を研ぎ澄ます

昔ながらの手仕込みを通じて

お子さんたちの食への関心が

より豊かなものへと広がりますように

味噌仕込みレッスンに

ご参加下さいました皆さまには

心よりお礼申し上げます

Organickitchen  Evergreenは
有機野菜をたっぷり使用して

化学調味料・食品添加物などは使用しない

“体に優しいお料理”を

お伝えするお料理教室です。

体は食べたものでつくられる！

日々の食事は次世代に繋がります。

少人数制でアットホーム(^^♪

お料理初心者の方も大歓迎！
 

新規ご予約は

HPお問い合わせフォームより

承っております。

～OrganickitchenEvergreen～

ご予約お待ちしております(^^♪　Evergreen

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～Organic kitchen Ever green～

HPはこちら↓
http://www.organic-evergreen.com/

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毎年♪願いを込めて心を込めて。

～OrganickitchenEvergreen～

いつもエバグリノートをご訪問下さる皆さま

本年もどうぞよろしくお願いいたします

昨年末も毎年恒例の

食品添加物や化学調味料を使用しない

我が家のおせち作り

年末の数日間は

おせち仕込みに集中

気合いと緊張感が入り混じります

毎年

一番最初にとりかかるのは黒豆

味よく色艶よく

皮むけの無いふっくらとした

美しい黒豆に仕上げるために

慎重に仕込みます

黒豆は『黒くまめまめしく』

という語呂合わせから

家族全員がまめに暮らせますよう

真っ黒になるまでまめに働き

健康でありますよう

まめに心を配れますようにと

願いを込めます

お煮しめは縁起の良い旬の食材を

ゆっくり煮しめて

ひとつひとつの素材の

味や色を大切にしながら

丁寧に仕込みます

家族が仲良く暮らし

末永く繁栄して行けますようにと

願いを込めます

毎年

新たに迎える年の幸せを願いながら

心を込めて作る我が家のおせちで

新しい一年が始まります

２０２３年も

皆さまにとって健やかで

実り多き年でありますよう

～OrganickitchenEvergreen～

さて

本年のレッスンも

毎年恒例の

“手前味噌仕込みレッスン”で

スタートいたします

Evergreenの手前味噌は

厳選の原材料を使用した

栄養価に富む本物の発酵食品です

昔ながらの手仕込み

お子さまもご参加いただけるレッスンです

皆さまのご参加を

心よりお待ちしております

Organickitchen  Evergreenは
有機野菜をたっぷり使用して

化学調味料・食品添加物などは使用しない

“体に優しいお料理”を

お伝えするお料理教室です。

体は食べたものでつくられる！

日々の食事は次世代に繋がります。

少人数制でアットホーム(^^♪

お料理初心者の方も大歓迎！
 

新規ご予約は

HPお問い合わせフォームより

承っております。

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ご予約お待ちしております(^^♪　Evergreen

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じっくりとゆっくりと♡美味しいをつくる。

～OrganickitchenEvergreen～

いつもエバグリノートをご訪問いただき

ありがとうございます

冬レッスンも季節にぴったりの

栄養満点のメニューを

皆さまとご一緒に

楽しく調理いたしました

OrganickitchenEvergreen

色鮮やかなサラダの

ドレッシングに使用した

手作り調味料は

じっくりとゆっくりと

甘味と塩味が調和されていきます

有能な手作り調味料を常備しておけば

体に優しいドレッシングが

いつでも簡単に作れちゃう

ボーンブロスに使用する鶏ガラは

下処理が重要です

じっくりとゆっくりと火にかけることも

美味しくなる秘訣

澄んだ黄金色のボーンブロスは

栄養の宝庫です

寒い季節にぴったりの調理だから

キッチンも次第にあたたかくなり

美味しい匂いにつつまれて行きます

冬レッスンも

美味しい～のお声を

たくさんを浴びました

さて

春先に仕込んだお味噌ですが

じっくりとゆっくりと発酵熟成を重ね

大変良い状態で

美味しく仕上がってまいりました

今季もたくさんのご予約をいただき

皆さまに大変喜んでいただきました

本年もEvergreeenの

レッスンにご参加下さった皆さま

毎年のお味噌を楽しみに

ご予約下さる皆さま

心よりお礼申し上げます

今年も残り僅かとなり

寒さも気忙しさもよりいっそうです

どうぞお健やかに

素敵な新年をお迎え下さいませ

Organickitchen  Evergreenは
有機野菜をたっぷり使用して

化学調味料・食品添加物などは使用しない

“体に優しいお料理”を

お伝えするお料理教室です。

体は食べたものでつくられる！

日々の食事は次世代に繋がります。

少人数制でアットホーム(^^♪

お料理初心者の方も大歓迎！
 

新規ご予約は

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承っております。

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ご予約お待ちしております(^^♪　Evergreen

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