急にタイ料理のグリーンカレーをお腹いっぱい食べたくなり、自分で作ることに。
暑くなると、辛いものを食べたくなります。
でも、さすがに『生のレモングラス』、『パクチー』、『こぶみかんの葉』、『タイのとうがらし』などを仕入れてゴリゴリすりつぶして・・・なんてやってられないので、ここは市販のグリーンカレーペーストを使用して作業短縮。 (^_^;A
グリーンカレーペーストとココナッツミルクとスープを鍋に入れて温めつつ、具材の準備。
鳥もも肉、なす、たまねぎ、ピーマン、たけのこ、しめじ、マッシュルームを大きめにカットする。
煮立った鍋に鳥もも肉、たまねぎ、たけのこを投入。
鳥が煮えたら他の野菜も投入。
ナンプラーで味を整えたら完成っっ！！
久々に自分でグリーンカレーを作ってみたが、上手にできた。
ご飯にちょっとずつかけながら食べる。
いや～、旨いっっ！！
ココナッツの風味と鳥と野菜の旨味があわさって最高っっっ！。
これでご飯がジャスミンライスなら文句なしなんやけど、そこは目をつぶろう。
しかし、作りすぎた感はあるので、2～3日はグリーンカレー生活かな。 (^_^;A
暑くなると、辛いものを食べたくなります。
でも、さすがに『生のレモングラス』、『パクチー』、『こぶみかんの葉』、『タイのとうがらし』などを仕入れてゴリゴリすりつぶして・・・なんてやってられないので、ここは市販のグリーンカレーペーストを使用して作業短縮。 (^_^;A
グリーンカレーペーストとココナッツミルクとスープを鍋に入れて温めつつ、具材の準備。
鳥もも肉、なす、たまねぎ、ピーマン、たけのこ、しめじ、マッシュルームを大きめにカットする。
煮立った鍋に鳥もも肉、たまねぎ、たけのこを投入。
鳥が煮えたら他の野菜も投入。
ナンプラーで味を整えたら完成っっ！！
久々に自分でグリーンカレーを作ってみたが、上手にできた。
ご飯にちょっとずつかけながら食べる。
いや～、旨いっっ！！
ココナッツの風味と鳥と野菜の旨味があわさって最高っっっ！。
これでご飯がジャスミンライスなら文句なしなんやけど、そこは目をつぶろう。
しかし、作りすぎた感はあるので、2～3日はグリーンカレー生活かな。 (^_^;A